Conservando i pomodori, puoi goderti la freschezza dei pomodori in qualsiasi momento, anche dopo la stagione. Queste 3 ricette sono facili e veloci.
Alcuni anni non ci sono quasi pomodori sulla boscaglia e poi ci sono anni in cui non puoi mangiarli alla stessa velocità con cui ricrescono. Soprattutto se hai avuto un ricco raccolto in giardino, vale sicuramente la pena preservare i frutti freschi e sani. Da un lato, questo fa durare più a lungo i tuoi pomodori e puoi anche beneficiare della delicatezza in inverno e dall' altro, il frutto è garantito per non andare a male. In linea di principio, puoi bollire tutti i tipi di pomodori. Tuttavia, i pomodori devono essere belli e maturi e non devono presentare macchie ammuffite o marce.
Prima di iniziare a conservare i pomodori, dovresti tagliare i gambi, perché contengono la sostanza tossica solanina. Pulisci ora i vasetti di conserva con acqua bollente per liberarli da eventuali germi.
Insalata di pomodori da conservare
L'insalata di pomodori è una vera prelibatezza sia d'estate che d'inverno: deliziosa, fresca e povera di calorie. Per poter gustare i tuoi pomodori nell'insalata dopo la stagione del giardinaggio, puoi semplicemente farli bollire.
- Tagliare i pomodorini bistecca a fette di circa 1 cm di spessore e metterli nei vasetti.
- Ora mescola una parte di aceto con quattro parti di acqua e versa questa miscela sulle fette di pomodoro nel barattolo.
- Ora chiudi bene i vasetti e mettili in forno a 90 gradi per circa 20 minuti. Fatto!
Ora puoi goderti l'insalata di pomodori ogni volta che ne hai voglia.
» A proposito: L'insalata viene condita e raffinata con olio appena prima di essere mangiata.
Pomodori interi in scatola
Un' altra variante consiste nel far bollire i pomodori interi pelati.
- Utilizzare pomodori sodi e togliere i loro gambi.
- Affinché la pelle possa essere rimossa più facilmente, i pomodori vengono prima sbollentati brevemente in acqua bollente e poi messi in acqua ghiacciata per mezzo minuto (per raffreddare).
- Adesso riempiamo i pomodori pelatii barattoli di muratore. Fate bollire dell'acqua salata e versatela sui pomodori. A seconda del tuo gusto, puoi aggiungere spezie ed erbe aromatiche.
- I vasetti ermeticamente chiusi vengono quindi posti nel forno preriscaldato a 90 gradi per mezz'ora.
Fai bollire la passata di pomodoro
Il modo più semplice per conservare i pomodori è fare la passata di pomodoro. Hai perdite di verdure particolarmente basse. Inoltre con questo metodo si possono utilizzare tutti i tipi di pomodori, che potete cuocere anche insieme. Il frutto deve solo essere completamente maturo.
- Ancora una volta, togli prima i gambi e poi taglia i pomodori a pezzi grossi.
- Pulire i pezzi molto finemente con un frullatore. Durante la purea, anche la pelle viene gravemente schiacciata in modo che non sia più fastidiosa in seguito.
- Ora riempite una casseruola con questa purea e scaldate il composto mescolando. Quindi cuocere per 5 minuti.
- Dopo che il composto si è raffreddato, puoi versarlo nei bicchieri. Dopo la sigillatura, metti semplicemente in forno a 90 gradi per 20 minuti.
» Consiglio: Con la purea bollita hai una buona base per deliziose salse e zuppe. La stagionatura avviene solo durante la preparazione, quindi sei molto flessibile e puoi produrre un'ampia varietà di varianti. Conservare la purea nel luogo più buio possibile in modo che il gusto non cambi.