Se vuoi goderti il cavolo rapa dal tuo giardino in inverno, puoi semplicemente congelarlo. Scopri qui cosa dovresti considerare.
Il raccolto di cavolo rapa può rivelarsi un po' rigoglioso. La verdura poco esigente cresce bene in autunno. Sebbene il cavolo rapa possa essere preparato in molti modi, molte persone vogliono ancora mangiarne un po' durante la stagione fredda. Il congelamento è la soluzione migliore qui. Perché il cavolo rapa dal congelatore è rapidamente a portata di mano e prepara piatti deliziosi anche in inverno. Tuttavia, ci sono alcune cose da considerare durante l'elaborazione e l'utilizzo.
Come congelare il cavolo rapa
❍ Passaggio 1: lavare e sbucciare il cavolo rapa:
Affinché il cavolo rapa possa essere successivamente rimosso dal congelatore pronto da mangiare, è necessaria una certa quantità di preparazione. Per prima cosa dovresti lavare accuratamente il cavolo rapa. Quando si sbucciano le verdure, si dovrebbe iniziare dalla base della radice, perché è lì che si trova la maggior parte delle parti legnose. Dovresti rimuovere generosamente queste aree legnose prima del congelamento.
❍ Passaggio 2 - Tagliare il cavolo rapa a pezzetti:
Ora puoi tritare la polpa rimanente, tenera e succosa del cavolo rapa. Il cavolo rapa può essere tagliato a cubetti, fette o bastoncini a seconda di come lo si desidera utilizzare in seguito.
❍ Passaggio 3 - Congela il cavolo rapa:
➭ Congela il cavolo rapa crudo:
È possibile congelare il cavolo rapa crudo. Ciò consente di risparmiare alcune operazioni. Il cavolo rapa preparato come descritto viene semplicemente riposto in contenitori o sacchetti per congelatore adatti. Sigilla le lattine o i sacchetti e mettili nel congelatore.
L'unico svantaggio di questo metodo: se il cavolo rapa crudo viene congelato, di solito perde il suo aspetto attraente dopo lo scongelamento. Anche il sapore e la consistenza sono influenzati da questo metodo di congelamento.
➭ Sbollentare il cavolo rapa prima di congelarlo:
Prima di congelare il cavolo rapa, si consiglia di sbollentare le verdure. Perché la scottatura offre una serie di vantaggi. Se i pezzi di cavolo rapa vengono posti in acqua bollente, ad esempio i germi aderenti possono essere uccisi in modo affidabile. Ciò aumenterà la durata di conservazione delle verdureesteso. Sbollentare significa anche perdere solo poche vitamine. Inoltre, viene preservato il colore delle verdure. Ecco perché le carote, ad esempio, vengono sbollentate prima del congelamento.
Il modo migliore per sbollentare è il seguente:
- Lava il cavolo rapa
- Sbucciare il cavolo rapa
- Tagliare il cavolo rapa
- Versare l'acqua salata in una casseruola e portare a bollore
- Mettere le sezioni di cavolo rapa in acqua bollente salata
- Lasciare il cavolo rapa nell'acqua bollente per un minuto o due
- Togli il cavolo rapa e mettilo in acqua ghiacciata
Quando il cavolo rapa si è raffreddato, può essere riposto nei contenitori preparati o nei sacchetti per il congelatore e congelato.
Suggerimento:
Quando sbollenti, fai attenzione a non mettere troppe verdure nella pentola contemporaneamente. Questo ritarda il raggiungimento del punto di ebollizione. Inoltre, rinfresca più volte l'acqua ghiacciata. Perché aggiungendo la verdura calda si scalda molto velocemente.
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Come usare il cavolo rapa congelato?
Non è necessario scongelare le verdure congelate prima dell'uso. Puoi prendere il cavolo rapa direttamente dal congelatore e metterlo nella pentola. È necessario un breve tempo di cottura per portare a temperatura il cavolo rapa. Coloro che vogliono gustare le loro verdure con un "boccone" di solito rimarranno delusi.
Quanto dura il cavolo rapa congelato?
Il cavolo rapa congelato può essere conservato fino a un anno. Questo ti permette di gustare verdure fresche tutto l'anno. Se gli avanzi di cavolo rapa sono stati congelati, dovrebbero essere consumati al massimo dopo due mesi.
Fai attenzione quando riscaldi il cavolo rapa
Il cavolo rapa è simile agli spinaci. Entrambe le verdure sono ricche di nitrati. Durante la preparazione delle cime di rapa surgelate, il nitrato viene convertito in nitrito. Neonati e bambini piccoli non dovrebbero quindi mangiare le verdure.
Suggerimento:
Prima di congelare, rimuovere i gambi e le foglie poiché è qui che si concentra il nitrato.