I semi di soia sono molto nutrienti e possono anche essere coltivati qui nelle giuste condizioni. Ti mostreremo come.
I semi di soia forniscono una porzione extra di proteine e non sono solo uno spuntino popolare per coloro che sono attenti al fitness. Numerosi rappresentanti possono anche essere coltivati nel tuo giardino. I semi di soia a grana grossa sono chiamati edamame. Le singole specie possono differire per crescita e aspetto.
Origine della soia
La soia selvatica era già coltivata intorno al 7000 aC. Coltivato in Asia. I giapponesi usano la soia da oltre 5.000 anni. La soia arrivò in Europa intorno al 1740. Già nel 1850, i primi giardinieri per hobby cercarono di coltivarli con successo nei giardini domestici. Le principali aree di coltivazione dell'edamame, noto come "fagioli su un gambo", si trovano oggi in Sud America.
In Germania, le regioni vinicole del sud-ovest, favorevoli al clima, sono particolarmente adatte alla coltivazione della soia. La coltivazione diventa più importante. Sebbene l'area coltivata fosse di soli 5.000 ettari nel 2011, ad oggi è quintuplicata.
Trova il posto giusto per la soia
Le piante che hanno bisogno di calore dovrebbero essere soleggiate e protette dal vento. Le migliori condizioni climatiche per la coltivazione si trovano nella pianura del Reno superiore.
Il supporto deve essere sciolto e profondo. Va inoltre notato che il nostro substrato non contiene il ceppo batterico Bradyrhizobium japnonicum, necessario per la crescita della soia. Gli steli vengono spesso spediti con il seme e devono essere inoculati nel terreno prima della semina.
Semina i semi di soia
La semina può iniziare quando la temperatura del suolo si stabilizza tra i dieci ei dodici gradi. Nelle zone con clima mite, questo può essere già il caso all'inizio di maggio. Se vuoi provare a coltivare nelle basse catene montuose più aspre, probabilmente dovrai aspettare fino a metà giugno.
Durante la semina, rispettare le seguenti distanze:
- Distanza tra i semi: da 10 a 15 centimetri
- Distanza tra le file: da 30 a 40 centimetri
- Profondità del seme: quattro centimetri
Un' alternativa per dare alle piante aPer ottenere un vantaggio nella crescita è mettere due fagioli in una pentola piena di terriccio e farli crescere in una stanza calda. Le giovani piante possono essere poste all'aperto da metà giugno.
Quando si pianta, è importante notare che i semi di soia possono crescere fino a un metro di altezza. Il tempo di germinazione dei semi è di circa dieci giorni. Passano altre otto settimane prima che tu possa raccogliere i fagioli maturi.
Suggerimento: I semi di soia fanno parte della dieta di conigli e uccelli. Le piante dovrebbero essere dotate di speciali reti protettive.
Durante la coltivazione, si può fare una distinzione tra piante vicine buone e cattive.
| piante vicine ideali | Piante vicine non adatte |
|---|---|
| Pomodori Sedano Cavolo rapa Patate Cetrioli Cavolo Ravanelli | Carote Finocchio Cipolle Porri |
Cura dei semi di soia
I semi di soia hanno bisogno di acqua regolarmente. In piena estate, l'irrigazione può essere necessaria due volte al giorno. Il terreno dovrebbe essere allentato regolarmente e le piante sono facili da accumulare.
Nelle prime settimane dopo la semina, non bisogna trascurare il diserbo. Altrimenti i fagioli non possono crescere in fitti popolamenti.
La base del nodulo può essere controllata all'inizio dell'estate scavando alcune piante. Se non ci sono quasi nessun nodulo sulle radici e noti che le foglie si schiariscono allo stesso tempo, dovresti somministrare alle piante del fertilizzante organico.
Varietà adatte brevemente presentate
Quando si sceglie una varietà, è necessario utilizzare semi di soia adattati alle condizioni climatiche delle nostre latitudini. In generale, i semi di soia richiedono molto calore. La maggior parte delle varietà asiatiche sono progettate per brevi tirature giornaliere e di solito fioriscono solo a fine estate. Quindi, prima dell'inizio del primo gelo, non si possono più formare frutti.
La coltivazione nel giardino di casa può promettere il successo con le seguenti varietà:
- Summer Shell: Questo seme di soia può sopportare condizioni climatiche variabili. Le piante raggiungono dimensioni medie e sono pronte per essere raccolte circa 97 giorni dopo la semina.
- Guscio verde: La soia giapponese cresce originariamente nell'Hokkaido settentrionale e può tollerare il clima rigido. Buone rese si ottengono anche nel nord e nel sud della Germania. Può essere raccolto circa 90 giorni dopo la semina.
- Hokkai Black: Questo ceppoè a grana nera e ha fagioli sorprendentemente grandi e gustosi. È necessaria una posizione calda. Il periodo di maturazione è di circa 110 giorni.
- Hokkai Green: Questa è una razza giapponese che può essere considerata stabile e robusta. Il fagiolo può essere raccolto circa 97 giorni dopo la semina.
Raccogli e utilizza la soia
In media, i semi di soia impiegano tre mesi per maturare. La raccolta avviene quando i baccelli sono ancora leggermente pelosi.
Per la preparazione classica della soia, fai bollire un litro di acqua salata e aggiungi i baccelli per circa cinque minuti. A questo punto i baccelli dovrebbero essere ricoperti da una leggera crosta di sale. Se è necessario condire con sale marino è puramente una questione di gusti.
Suggerimento: In Giappone, la birra si beve con semi di soia.
I baccelli fibrosi non vengono mangiati. Tiri fuori i fagioli morbidi dai loro baccelli con la bocca. L'aroma dolce e nocciolato combinato con il sale nella crosta è un'esperienza gustativa interessante.
I semi di soia sono spesso usati nelle insalate o aggiunti ai piatti di riso.