Come parente del cavolo cinese, il pak choi è un buon accompagnamento a vari piatti. Ma quali sono i valori nutrizionali ed è effettivamente salutare?
Il Pak Choi viene spesso servito con vari piatti di carne e pesce, ma è anche un popolare contorno con la pasta. Le foglie sono di consistenza sciolta. Visivamente, è relativamente simile a Mangold. Il suo sapore è molto dolce, per questo lo si trova sempre più spesso in cucina. Puoi trovarlo al supermercato principalmente tra giugno e settembre.
Perché il pak choi è salutare?
Le verdure disponibili in questo paese hanno un gusto molto intenso e possono essere utilizzate in alternativa agli spinaci o alle bietole. È particolarmente salutare perché il suo contenuto di acido ossalico è così basso che anche le persone con problemi renali o gotta possono tollerarlo. Ci sono anche numerose altre sostanze benefiche per la salute.
Include:
- Oli di senape, antibatterici e con effetto germicida
- Flavonoidi che proteggono l'organismo umano dalle influenze ambientali
- Acido fenolico, che può proteggere da possibili malattie del cancro
- Fibra, che fa bene alla digestione
Solo per questo motivo, pak choi ha il diritto di esistere in cucina.
Quali sono i valori nutrizionali del pak choi?
La tabella seguente riassume tutti i valori nutrizionali del pak choi. Ogni valore corrisponde ad una quantità di 100 grammi.
| Nutrienti | per 100 g |
|---|---|
| calorie | 13 kcal |
| Acqua | 95.3g |
| Grassetto | 0.2g |
| proteine | 1,5g |
| Carboidrati | 2.9g |
| Fibra | 1.0g |
| zucchero | 1.2g |
| acido folico | 66 µg |
| ferro | 0,8mg |
| Rame | 21 µg |
| Potassio | 250mg |
| Calcio | 110mg |
| colesterolo | 0mg |
| Magnesio | 19mg |
| Sodio | 65mg |
| Selenio | 0,5 µg |
| Zinco | 0,19mg |
| Fosforo | 37mg |
| Beta Carotene | 2,68 mg |
| Vitamina A | 0,22mg |
| Vitamina B | 40 µg |
| Vitamina B2 | 70 µg |
| Vitamina B3 | 0,5mg |
| Vitamina B5 | 88 µg |
| Vitamina B6 | 0,19mg |
| Vitamina C | 45mg |
| Vitamina K | 45.6 µg |
Come puoi vedere, il pak choi è ricco di varie vitamine del gruppo B ed è inoltre caratterizzato da un contenuto particolarmente elevato di potassio e calcio.