Con il cavolo cinese ottieni un ortaggio ricco di sostanze nutritive nell'orto. Ti mostreremo cosa è necessario considerare dalla propagazione allo stoccaggio.
Il cavolo cinese ha molti nomi: cavolo giapponese, cavolo cinese o cavolo cappuccio. L'uso della pianta, che ricorda la verza, appare quasi altrettanto complesso. Il cavolo cinese si raccoglie preferibilmente in autunno e si conserva bene. Questo rende il cavolo cinese un arricchimento nell'orto e un ortaggio sano e croccante che può essere consumato in insalata o cotto.
Origine del cavolo cinese
Il nome della pianta non lascia dubbi sulla sua origine. Le piante crocifere sono state coltivate in Asia fin dal V secolo. In Europa, invece, la gente non sapeva nulla della "verdura bianca" come i coreani chiamano il cavolo cinese fino alla fine del 19° secolo.
Il cavolo cinese è stato probabilmente creato incrociando il pak choi asiatico e le rape locali. La coltivazione è semplice e può essere praticata anche tutto l'anno.
Posizione e terreno per il cavolo cinese
Il cavolo cinese prospera in un luogo soleggiato o parzialmente ombreggiato. Un luogo riparato è importante. Il terreno deve essere sciolto, profondo e ricco di contenuto.
Puoi scoprire facilmente se le condizioni del terreno sono ideali determinando il valore del pH. I kit di test corrispondenti sono disponibili in ogni negozio di ferramenta e giardinaggio. I valori compresi tra sei e sette corrispondono alle esigenze dell'impianto.
Piantare e seminare cavolo cinese
Il cavolo cinese può essere seminato in piena estate. A causa della sua tendenza a sparare, la semina non dovrebbe essere iniziata prima. La profondità di semina va da uno a due centimetri.
Durante la coltivazione, si può fare una distinzione tra piante vicine buone e cattive
| piante vicine ideali | Piante vicine non adatte |
|---|---|
| Insalata Spinaci Carote Piselli Pomodori Sedano | ravanello ravanello colza senape |
Il periodo di germinazione va da sei a otto giorni.
Suggerimento: Il terreno non deve asciugarsi. Le piantine devono essere annaffiate regolarmente.
Le distanze comprese tra 30 e 40 centimetri devono essere mantenute quando si pianta nel letto. Occorrono da 80 a 90 giorni prima che il cavolo cinese possa essere raccolto.
Suggerimento: La coltivazione nello stesso sito dovrebbe essere effettuata a intervalli di tre anni.
Prendersi cura del cavolo cinese
La coltivazione dovrebbe avvenire in un terreno sciolto e ricco di sostanze nutritive. Pertanto il terreno dovrebbe essere arricchito con compost o trucioli di corno.
Quando il cavolo cinese sviluppa la testa, il fabbisogno di umidità è massimo e dovrebbe essere annaffiato regolarmente.
Varietà popolari introdotte brevemente
- Bilko: Questa varietà è molto diffusa e produce rese elevate. Le teste fisse e corte sono caratteristiche. Questo cavolo cinese è raramente attaccato dalla malattia della radice del club. Puoi conservare il tuo raccolto per molto tempo.
- Harmony: Questa varietà si conserva bene e si conserva per diverse settimane in un luogo fresco e umido.
- Divertimento autunnale: Anche questo tipo di cavolo non è affetto dalla malattia della radice del bastone. Le foglie esterne sono di un verde intenso. Le foglie interne sono giallastre e particolarmente tenere.
- Richi: Questa varietà può essere coltivata già ad aprile. La coltivazione precoce, tuttavia, va a scapito della conservabilità.
Rileva malattie e parassiti sul cavolo cinese
Abbiamo già parlato di clubroot. A rischio sono le piante che non sono state coltivate secondo la rotazione colturale e vengono coltivate in aiuole dove il cavolo cappuccio era già stato coltivato la scorsa stagione.
Suggerimento: Allentare regolarmente il terreno può prevenire il clubroot.
I seguenti parassiti possono verificarsi sul cavolo cinese e metterne in pericolo la crescita:
- Afidi
- Cavolo mosche
- Pulci della Terra
- Whitefly
- Bruchi di cavolo bianco
Raccogli il cavolo cinese
Cavo cinese, per lo più raccolto in ottobre. Il momento ideale per la raccolta è quando i cavoli sono completamente chiusi. L'intera testa del cavolo cappuccio viene tagliata vicino al suolo. Le foglie esterne e dure possono essere rimosse se necessario.
Suggerimento: Sono possibili raccolti anticipati perché il cavolo cinese sta crescendo di nuovo.
Se vuoi conservare le piante, ti consigliamo di raccoglierle insieme alla zolla.
Il cavolo cinese e la sua importanza come alimento
Il cavolo cinese è apprezzato per il suo sapore delicato. Le verdure sono facilmente digeribili e ricche di ingredienti pregiati.
- Vitamine del gruppo B
- Vitamina C (mezzo limone)
- Vitamina E (protezione cellulare)
- Niacina
- Biotina
- Acido pantotenico
- acido folico
- Oli di senape (antibiotico naturale)
Preferire la preparazione a crudo in insalata, in quanto vengono trattenute tutte le sostanze nutritive. Il cavolo cinese è adatto anche per piatti a base di verdure. Una breve cottura preserva la croccantezza delle foglie.
Suggerimento: L'acqua di cottura del cavolo cinese può essere utilizzata per raffinare zuppe e salse.
Conservare il cavolo cinese
Il cavolo cinese va conservato al meglio in una stanza fresca con elevata umidità. Le piante radicate possono essere conservate per diversi mesi se conservate in scatole con sabbia umida. I cavoli possono anche essere avvolti singolarmente in carta di giornale e conservati in posizione verticale in una scatola di legno. Le teste di cavolo cappuccio possono essere conservate in frigorifero per un mese. Avvolgendolo in un panno umido si evita che le foglie appassiscano.
Suggerimento: Controllare regolarmente le verdure conservate e rimuovere le foglie macchiate o scolorite.