Il cavolo verde è un tipico ortaggio invernale che viene raccolto intorno a novembre. È importante che il cavolo si geli.
Il cavolo cappuccio è una delle verdure invernali più apprezzate. Ma come e quando è meglio raccoglierlo e come conservarlo in seguito?
Raccogli il cavolo cappuccio - quando è il momento migliore?
Poiché il cavolo riccio è un ortaggio invernale, è tipico che di solito venga raccolto dopo il primo vero gelo. La stagione del raccolto inizia normalmente intorno a novembre e può poi durare diversi mesi. Anche il tipo di cavolo cappuccio è importante. Tutti sono resistenti e differiscono principalmente per colore, sapore e resilienza sotto lo zero.
Dopo la prima gelata, il cavolo riccio assume il suo sapore tipico. È quindi più dolce, con le foglie giovani e tenere che hanno un sapore migliore. Importante: se pensi di poter raccogliere il cavolo cappuccio prima del primo gelo e poi lasciarlo maturare nel congelatore, ti sbagli. Mettere il cavolo nero nel congelatore per una notte non ne intaccherà il sapore né lo permetterà di maturare.
Raccogli il cavolo cappuccio
Durante la raccolta è necessario osservare quanto segue:
- È meglio raccogliere solo le foglie esterne.
- Questo stimola la crescita della pianta e aumenta la resa.
- Se lasci alcune foglie di cavolo nero durante l'inverno, germoglieranno di nuovo in primavera e formeranno fiori.
In generale, si consiglia di non raccogliere il cavolo cappuccio tutto in una volta, ma nel tempo. In questo modo puoi anche controllare quando è meglio per i tuoi gusti.
Il modo migliore per conservare il cavolo riccio
In generale, il cavolo cappuccio viene consumato principalmente in inverno. Ma con i giusti trucchi, puoi farlo durare più a lungo in modo che faccia un gustoso cambiamento nel piatto tutto l'anno.
Il cavolo cappuccio crudo si conserva al meglio nel croccante del frigorifero. Lì rimane fresco per circa tre o quattro giorni. Puoi anche congelare o far bollire il cavolo.
➔ Congelare Kale
Prima di congelare il cavolo riccio in lotti, ecco alcune cose da considerare:
Fase 1: lava il cavoloaccuratamente.
Passaggio 2 - Il gambo principale viene sempre rimosso.
Passaggio 3 - Ora sbollenta il cavolo cappuccio in acqua bollente salata per due o tre minuti.
Passaggio 4 - Quindi è acqua fredda.
Passaggio 5 - Quando il cavolo si è raffreddato, tritalo.
Passaggio 6 - Ora puoi metterlo in contenitori appropriati e congelarlo.
➔ Bollire il cavolo cappuccio
Il modo classico di conservare il cavolo è probabilmente conservarlo. È importante avere i barattoli giusti che siano ermetici e conservare le verdure sterili.
Si consiglia:
Procedi come segue per preservare:
- Il cavolo cappuccio viene prima ripulito da tutto lo sporco.
- Viene quindi messo in acqua bollente salata per sei-otto minuti.
- Ora puoi tagliare o porzionare il cavolo cappuccio.
- Le verdure possono quindi essere porzionate e poste nei vasetti precedentemente bolliti.
- I vasetti vengono riempiti con acqua salata e sigillati.
- I vasetti chiusi ora vengono fatti bollire per 20 minuti.
Purtroppo, non c'è modo di prevenire la perdita di alcune vitamine nel cavolo riccio quando lo fai bollire. Tuttavia, è un modo altamente raccomandato per far durare più a lungo il cavolo cappuccio.