Se rimuovi il nocciolo da una pesca, di solito distruggi la polpa. Tuttavia, con i metodi giusti, è possibile evitarlo in larga misura.
La rimozione del nocciolo della pesca dipende da quanto è maturo il frutto. Dove:
➭ Se è troppo maturo, la polpa sarà molto morbida. Viene poi spesso schiacciato quando si rimuove il torsolo e il succo fuoriesce. Questo non è un problema con la marmellata e altri piatti che richiedono purea di pesca.
➭ Le pesche acerbe, invece, sono molto dure. Rimuovere la pietra è tanto più difficile. Solo un coltello affilato e un po' di pazienza aiuteranno qui.
➭ Quando le pesche sono di media maturazione, di solito sono le più facili da lavorare.
Ha senso prestare attenzione alla maturazione del frutto quando lo acquisti. Se sai già in anticipo che il torsolo dovrebbe essere facile da rimuovere, è meglio utilizzare solo frutti di media maturazione. Di solito li riconosci da due caratteristiche: un profumo gradevole e aromatico e il suo colore. Quindi non ha più punti verdi.
Come rimuovere facilmente il nucleo
❍ Metodo 1: rimozione districa
Uno dei modi più semplici per rimuovere il nocciolo in una pesca è quello che è noto come "distorsione". Per fare ciò, procedi come segue:
Fase 1:
Asciugare la pesca lavata e metterla su un tagliere.
Fase 2:
Utilizza un coltello piccolo e affilato per tagliare la pesca tutto intorno, fino al nocciolo.
Fase 3:
Ora gira le due metà l'una contro l' altra. È importante farlo con attenzione. In molti casi, il nucleo cade da solo. In caso contrario, vai al passaggio 4.
Fase 4:
Cerca di rimuovere delicatamente il nucleo con le dita. Se necessario, la punta di un coltello può aiutare a separare la polpa dal nocciolo.
Quando rimuovi il nucleo, fai attenzione a non ferirti. Perché la pietra spesso ha anche spigoli vivi che tagliano la pelle quando scivola viacan.
❍ Metodo 2 - Tagliare la pesca a pezzi
Per alcune pesche, il metodo di cui sopra aiuta solo in misura limitata. Qui la polpa è così saldamente attaccata al torsolo che non può essere rimossa con un coltello. In questo caso, l'unica cosa che aiuta è tagliare la pesca in più pezzi. Questo significa prima tagliarlo a metà, poi squartarlo e poi ottavo.
Questo metodo è particolarmente utile se devi comunque tagliare la pesca per un'ulteriore lavorazione. Ad esempio, se vuoi preparare il tuo liquore alla pesca o provare una ricetta per frullato alla pesca.
❍ Metodo 3 - Usa lo spicchio di mela
Il metodo sopra funziona abbastanza bene per le pesche rotonde. Tuttavia, se è una pesca piatta, non è così facile tagliarla in quarti o ottava. Tuttavia, ha il vantaggio che il suo nucleo è solitamente un po' più piccolo. In questo caso puoi aiutare con uno spicchio di mela. Grazie ad esso, ottieni pezzi di dimensioni relativamente uniformi anche con una pesca piatta.