Le patate dolci stanno diventando sempre più popolari da noi e possono essere coltivate anche nell'orto di casa. Riveliamo ciò che deve essere considerato.
Le patate dolci (Ipomoea batatas) portano varietà in tavola. I gustosi tuberi sono ottimi come zuppa e come versatile accompagnamento a piatti di carne e pesce e possono deliziare anche i piccoli buongustai come gustose patatine fritte.
La coltivazione delle patate dolci non vale solo nell'orto. Perché i tuberi sviluppano foglie attraenti e fiori colorati. Se vuoi aggiungere varietà al tuo giardino o sul balcone o sulla terrazza, puoi usare il tubero esotico come pianta rampicante attraente.
Breve ritratto di patata dolce
| Patata dolce (Ipomoea batatas) | |
|---|---|
| Crescita: | appeso, strisciante |
| Posizione: | Da sole a ombra, caldo |
| Piano: | ricco di nutrienti, permeabile |
| Fogliame: | fogliame generalmente verde chiaro, anche possibile a seconda della varietà |
| robustezza: | sensibile al gelo |
| Utilizzo: | Pianta vegetale, pianta ornamentale |
Le patate dolci fanno bene!
La patata dolce deve il suo sapore dolce al suo alto contenuto di zucchero. Tuttavia, sono estremamente sani. Perché contengono una sostanza chiamata Caiapo, che può abbassare i livelli di colesterolo alto e zucchero nel sangue.
Il nome patata dolce lo suggerisce, ma le patate dolci esotiche e le patate locali non sono correlate. Sono molto più simili alle carote e sono botanicamente un ortaggio a radice. Le piante di Morning Glory provengono dall'America Centrale e venivano coltivate e utilizzate in vari modi dalla gente del posto già nel XV secolo.
Le patate dolci non solo stanno bene nel piatto
Le patate dolci possono essere preparate in modo simile alle nostre patate locali e hanno già rubato la scena in molti piatti regionali. Ad esempio, puoi cucinarli, infornarli o friggerli.
Varietà di patate dolci popolari per il consumo:
- Beauregard - polpa arancione, resa extra alta
- Orleans - polpa arancione, media 600 grammi
- Bonita - polpa bianca, aroma dolce e nocciolato
- Murasaki - Carne bianca, ideale per la purea
- Evangeline - polpa arancione intenso, particolarmente dolce
- Sakura - polpa viola, sapore che ricorda le castagne
Suggerimento: Oltre al tubero, anche le foglie della patata dolce sono commestibili. Puoi prepararli come gli spinaci, per esempio.
La patata dolce è adatta anche come pianta ornamentale. Le foglie a forma di cuore formano graziosi viticci e i capolini rosa valorizzano il giardino estivo.
Varietà di patate dolci ornamentali popolari:
- Terrace Lime - fogliame verde chiaro
- Blacky - fogliame nero-verde
- Tricolore - fogliame verde-rosa-bianco
Pianta patate dolci
Posizione adatta per patate dolci
Le patate dolci sono molto sensibili al freddo e quindi necessitano di un luogo soleggiato e riparato. Particolarmente consigliata è la coltivazione in serra, box balcone o aiuola rialzata. Puoi anche coltivare la patata dolce direttamente nel tuo giardino se vivi a latitudini miti.
Attenzione: La luce solare diretta potrebbe bruciare le foglie poiché molta acqua evapora.
Suggerimento: La luce solare diretta potrebbe bruciare le foglie. Ma puoi evitare le scottature con la giusta protezione.
Substrato ideale per patate dolci
Le patate dolci non sono resistenti e preferiscono un terreno sciolto e sabbioso. Inoltre, il substrato deve essere ricco di sostanze nutritive e avere un alto contenuto di azoto. Puoi mescolare compost o trucioli di corno nel substrato come fertilizzante naturale a lungo termine.
Suggerimento: Il terriccio può essere utilizzato quando si coltiva in un secchio.
Patate dolci pre-germogliate…
… nel terreno
Dato che i semi delle patate dolci germinano solo molto male, la semina non vale davvero la pena. La pre-coltivazione dei tuberi promette molto più successo. Come già accennato, le patate dolci non tollerano il freddo. Si consiglia quindi di preferirli in un ambiente caldo e luminoso. Puoi metterli in scatole o secchi con terreno sciolto già a gennaio. Se l'umidità del suolo rimane la stessa, i tuberi germoglieranno dopo alcune settimane.
Teoricamente puoi usare le patate dolci del supermercato per questo. Tuttavia, non è sempre noto di quale varietà si trattiatti. È quindi possibile che queste varietà non si adattino al nostro clima e quindi non germinino.
Suggerimento: Le patate dolci sono disponibili nei negozi anche come tuberi.
… in un bicchiere d'acqua
Una seconda opzione è usare degli stuzzicadenti per appendere metà del tubero di patata dolce in un bicchiere pieno d'acqua e posizionarlo su un davanzale di colore chiaro. I germogli si formano dopo una decina di giorni. Se questi sono lunghi circa 20-30 centimetri, puoi piantare l'intero tubero o solo i germogli. Se vuoi piantare l'intero tubero, assicurati che circa la metà sia fuori terra.
Coltivare patate dolci come raccolto
Idealmente, dovresti piantare la patata dolce sensibile al freddo in una serra. Il momento giusto per questo è aprile o maggio. Se non ne hai uno, dovresti aspettare fino a dopo i santi del ghiaccio per mettere i tuberi nel terreno. Perché le piante amanti del calore non solo tollerano molto male il gelo. Possono anche essere danneggiati a temperature a una cifra.
Quando si pianta, assicurarsi che le piante abbiano abbastanza spazio.
È quindi preferibile utilizzare fioriere sufficientemente grandi con una capacità di almeno 30 litri o piantare le patate dolci in aiuole in aiuole con spaziatura di impianto da 30 a 50 centimetri.
Quando pianti in un letto, devi tenere a mente che la patata dolce è un alimentatore pesante. Per garantire un raccolto ricco, dovresti quindi assicurarti di piantare le patate dolci in un letto diverso ogni anno. I vicini ideali del letto sono i fiori estivi. È anche possibile una coltura mista con carote o fave per prevenire la lisciviazione unilaterale del terreno, nonché malattie e parassiti.
Coltivare patate dolci come pianta ornamentale
Se vuoi coltivare la patata dolce come pianta ornamentale, dovresti pre-germinare la patata dolce in un bicchiere d'acqua. Spezzare i germogli che si formano e metterli in un bicchiere d'acqua a parte. Lì formano le radici abbastanza rapidamente, in modo che possano poi essere piantate.
Suggerimento: Le piante rampicanti stanno particolarmente bene nei cesti appesi.
Cura delle patate dolci
Innaffia correttamente le patate dolci
La patata dolce ha un elevato fabbisogno di umidità, poiché molta acqua evapora attraverso le grandi foglie a forma di cuore. Assicurati che ci sia sufficiente umidità del suolo. Evita peròRistagno idrico.
Suggerimento: Uno strato di pacciame nel letto impedisce all'acqua di irrigazione di evaporare rapidamente nelle giornate calde.
Le patate dolci richiedono fertilizzante
Durante la stagione di crescita, tra marzo e settembre, puoi incoraggiare la crescita delle tue patate dolci nutrendole con compost e trucioli di corno ogni tre settimane. Tuttavia, se coltivi le piante in vasche, è preferibile un fertilizzante liquido.
Panoramica dei consigli per la semina e la cura delle patate dolci
| Attività | Spiegazione |
|---|---|
| Determina posizione e suolo | • soleggiato e riparato • substrato permeabile e ricco di sostanze nutritive |
| piantare | • Allentare il terreno • I germogli devono guardare fuori dal terreno • Osservare la distanza di impianto |
| Casting | • mantenere uniformemente umido • pacciamare |
| Fertilizzare | • durante la fase di crescita compost o trucioli di corno |
Raccolta e conservazione delle patate dolci
Se le piante ingialliscono in autunno, le patate dolci sono pronte per essere raccolte. Se vuoi ritardare un po' la raccolta, puoi applicare uno spesso strato di pacciame per proteggere le piante sensibili da temperature troppo fredde.
Poiché le patate dolci crescono appena sotto la superficie del terreno, di solito puoi scavarle facilmente con le mani. Basta scrollarsi di dosso i tuberi sabbiosi e lasciarli asciugare all'aria per circa due giorni prima di mangiarli.
Poiché le patate dolci contengono molta acqua, sono adatte per la conservazione solo in misura limitata. Puoi conservare i tuberi in eccesso in un luogo fresco e asciutto per un breve periodo.
Suggerimento: Se le patate dolci vengono conservate troppo a lungo, possono marcire.