I Fababan non sono in re altà fagioli. Tuttavia, i semi sono commestibili e anche molto nutrienti. Ti mostriamo come coltivarli correttamente.
Il fagiolo campestre (Vicia faba) è stato sempre più dimenticato negli ultimi anni. Con fava, fava, fava, fava o fava, sono noti diversi significati. In senso botanico, invece, il favino non è un fagiolo, ma è annoverato tra le vecce. Dal momento che oggigiorno le fave sono difficili da trovare nei supermercati, vale la pena coltivare da soli queste gustose e sane verdure.
Significato della fava
La coltivazione delle fave risale a quasi 9.000 anni fa. Questo rende la fava una delle più antiche piante coltivate conosciute. Fino al 18° secolo, il fagiolo sano era uno degli alimenti base in Europa. Oggi, il favino è completamente sconosciuto o è noto come mangime per animali. Ai tropici, l'importanza della fava è sopravvissuta.
Nel corso del boom dell'agricoltura biologica, si attribuisce nuovamente maggiore importanza alle fave. La coltivazione è possibile anche senza pollice verde e il tempo di raccolta si estende a circa due mesi. Se raccolto in anticipo, il gusto è particolarmente gradevole. Non da ultimo per via dei pregiati ingredienti, la fava non deve scomparire dai nostri orti e dal nostro menù.
| Fava (Vicia faba) | |
|---|---|
| Crescita: | erbacea; Fusto quadrangolare, non ramificato, cavo e glabro |
| Crescita: | 50 - 150 cm |
| Frutta: | Legumi con 2 - 6 semi |
| Sistema radice: | Taproot, fino a 1 m di lunghezza |
| Posizione: | Dom |
| Piano: | Soffice, gessoso, ricco di sostanze nutritive, fresco e umido |
Nutrienti della fava
Il favino è ricco di proteine e può quindi essere utilizzato da vegani e vegetariani come alternativa ai prodotti animali. Inoltre, la fava ha un alto contenuto di fibre e può fornirci ferro, magnesio e calcio oltre a preziose vitamine del gruppo B.
Con un contenuto proteico di circa il 30 percento, il favino ha appenauna volta due per cento di grasso. La proporzione di carboidrati è al massimo del 50 percento. Questo rende i fagioli un alimento salutare che può essere preparato e utilizzato in molti modi.
Pianta le fave
Il posto giusto per la fava
La fava preferisce un sito soleggiato. La secchezza dovrebbe essere evitata. La fava ama l'aria umida e il substrato umido. Tuttavia, questo non deve essere confuso con l'umidità. Perché le piante non tollerano ristagni d'acqua.
Si può fare una distinzione tra piante vicine favorevoli e sfavorevoli:
Mescolare la cultura possibile con:
Pomodori
Spinaci
Broccoli
Sedano
Cetrioli
Patate
vicini sfavorevoli:
Girasoli
Colza
Legumi
Il substrato ideale per le fave
Poiché il favino ha fittoni e questi scavano in profondità nel terreno, il terreno sciolto e profondo è un prerequisito per una sana crescita delle piante. Il terreno argilloso pesante è meno favorevole e dovrebbe essere allentato e mescolato con sabbia prima di piantare. Se il terreno è calcareo, questo è anche vantaggioso per la prosperità della fava. Il compost maturo può essere incorporato come fertilizzante a lenta cessione durante la preparazione del terreno.
Suggerimento: Se hai l'opportunità di determinare il valore del pH del terreno: da 6,5 a 7 sono valori ideali.
Semina le fave
La semina può iniziare a febbraio. Le temperature dovrebbero essere di almeno tre gradi. Il gelo non deve prevalere. Dopo inverni rigidi, i semi possono essere seminati fino ad aprile. La profondità di semina dovrebbe essere compresa tra sei e dieci centimetri. Deve essere mantenuta una distanza tra i semi di 20 centimetri. Il periodo di germinazione è di pochi giorni. Puoi raccogliere il fagiolo da tre a cinque mesi dopo la semina.
Semina - passo dopo passo
1. Trova un luogo2. Prepara il terreno
3. Migliora il terreno
4. Crea buche per piantare
5. Annota la distanza di semina6. Inserisci i semi
7. Chiudi i buchi per piantare
8. Premi delicatamente il terreno
9. Innaffia il terreno
Pianta fave precoci
Le fave possono essere preferite all'interno. Questo può iniziare ad aprile. Dopo i santi del ghiaccio, da metà maggio, le piante possono essere piantate all'aperto.
Suggerimento: Per proteggere le piante, il terreno può essere ammucchiato attorno alle giovani fave.
Questo stabilizza la pianta e allo stesso tempo protegge contro malattie e parassiti.
Cura delle fave
Innaffia correttamente le fave
Quando il favino inizia a fiorire, il fabbisogno idrico aumenta. È importante assicurarsi che il terreno non si asciughi. Il supporto dovrebbe risultare leggermente umido, ma non dovrebbe apparire bagnato.
Suggerimento: Se innaffi troppo poco, la pianta farà cadere fiori o baccelli.
Fertilizzare correttamente le fave
Quando viene piantato, il favino riceve un fertilizzante completo contenente azoto. È anche importante assicurarsi che il contenuto di potassio sia il più alto possibile. Se la fava è sufficientemente fornita di potassio, può assorbire meglio l'umidità dal terreno.
Varietà popolari a colpo d'occhio
Il favino ha un gran numero di varietà. Alcune varietà popolari sono elencate nella tabella seguente:
| Tipo | Colore / Caratteristica del fiore |
|---|---|
| Robin Hood | • a bassa crescita • adatto per la semina in vaso • grani teneri e saporiti |
| Mercato di Onsabrück | • varietà antica • medio precoce • grana chiara |
| Julia | • fiori colorati • possibilità di semina anticipata • resa elevata |
| Hunsrueck | • frutti grandi • granella beige |
| Triplo bianco | • grani teneri e gustosi • resa precoce |
| Hangdown | • varietà antica • media • grana verde |
| Piccola | • produttivo • stabile • grano verde |
Riconoscere malattie e parassiti sulle fave
Il favino può essere attaccato dalle seguenti malattie e parassiti:
- Fungo ruggine
- Afide del fagiolo nero
- Muffa
- Malattia del punto focale
- Marciume radicale
Fungo ruggine
Se la fava è infestata dal fungo ruggine, sulla superficie delle foglie compaiono macchie simili alla ruggine. I rimedi casalinghi sono poco efficaci contro il fungo della ruggine. Il controllo chimico dovrebbe essere evitato. Per evitare che il fungo si diffonda, l'intera pianta dovrebbe essere scartata.
Attenzione: Il fungo sopravvive sul compost. Pertanto, le piante infestate fanno parte dei rifiuti residui o vengono bruciate.
Afide del fagiolo nero
Chiunque coltivi l'euonymus o il viburno in giardino dovrà fare i conti con l'afide del fagiolo nero. I parassiti hanno bisogno delle piante menzionate come ospiti. L'afide del fagiolo nero può essere privo di insetti sulla pianta ospite così come sul favino con prodotti di neem come il COMPO BIOespellere neem. Buoni risultati si ottengono anche con un brodo a base di foglie di rabarbaro.
Muffa
Può verificarsi sia oidio che peronospora. Dipende dal tempo.
Come riconoscere l'infestazione:
- Oidio - rivestimento biancastro sul lato superiore delle foglie
- Peronospora - macchie giallastre sul lato superiore della foglia, rivestimento bianco-grigio sul lato inferiore della foglia
L'oidio può essere rimosso abbastanza facilmente spruzzando con latte intero diluito. La peronospora è difficile da combattere con semplici rimedi casalinghi e le piante sono più facili da rimuovere se l'infestazione è grave.
Malattia del punto focale
Questo fungo può essere identificato dalle bruciature sulle foglie. Oltre alle foglie e ai fiori, anche i semi possono essere colpiti dall'infezione. Il clima umido favorisce lo scoppio della malattia del punto focale. Non esistono rimedi efficaci e le piante devono essere sm altite.
Suggerimento: Il favino dovrebbe essere ricollocato nell'arco di diversi anni. In caso contrario, la malattia potrebbe ripresentarsi.
Marciume radicale
Il marciume radicale si verifica quando le piante sono esposte a ristagni idrici. Il rischio aumenta in condizioni climatiche costantemente umide e fresche. Misure di cura appropriate possono in gran parte prevenire la putrefazione delle radici.
Raccogli le fave
Le fave possono essere raccolte circa 100 giorni dopo la semina. Puoi facilmente verificare tu stesso se la fava è pronta per la raccolta. Un fagiolo è rotto nel mezzo. Se la pausa è liscia e verde lussureggiante, la raccolta può iniziare.
Le maniche possono essere facilmente staccate con le dita. A differenza dei fagioli convenzionali, questi fagioli non sono adatti al consumo.
Suggerimento: Le giovani foglie possono essere aggiunte a una colorata insalata estiva.
Tratta la fava
I fagioli vengono rimossi dai baccelli. Quindi lessateli o sbollentate i fagioli per circa due minuti. Se i fagioli vengono raccolti molto presto, possono essere gustati anche crudi.
Attenzione: Questa è un'eccezione. Tutti gli altri fagioli sono velenosi quando sono crudi.
Dopo aver cotto brevemente a vapore le fave, s altatele nel burro o nell'olio e conditele con sale e pepe. Le fave possono essere affinate con il formaggio o mangiate con gli spinaci. La fava è anche un accompagnamento ideale per piatti di carne sostanziosi.
Conservazione delle fave
I fagioli appena raccolti dovrebbero essere consumati il prima possibile. Se vuoi conservare le fave più a lungo, puoi asciugarle o congelarle. Le fave si conservano in frigorifero per una settimana al massimo se il baccello viene lasciato sul torsolo.