Real galangal: effetti e consigli per piantare

Sommario:

Anonim

Galangal, che assomiglia allo zenzero, non è solo una spezia da cucina popolare, si dice anche che la radice di galangal abbia proprietà curative.

Galangal è una pianta speziata che è stata dimenticata per molto tempo. Ora la pianta medicinale, che è imparentata con lo zenzero, sta lentamente combattendo per tornare nelle cucine tedesche. Ciò è dovuto non da ultimo alla popolarità dei piatti asiatici. Di seguito viene discusso il vero galangal. C'è anche la galanga maggiore. La vera galanga ha un calore intenso ed è sempre più utilizzata come pianta medicinale. Il galangal maggiore ha un gusto più fine ed è usato come zenzero tailandese nella cucina asiatica.

Galangal - origine e uso

Galangal è una delle piante di zenzero e visivamente non può negare la sua relazione con lo zenzero. La vera galanga (Alpinia officinarum) è anche conosciuta come galanga minore. La sede originaria della pianta si trova ad Hainan, un'isola nel Mar Cinese Meridionale. La coltivazione mirata avviene in tutto il sud-est asiatico.

Simile al relativo zenzero, vengono utilizzati i rizomi bulbosi. Questi vengono solitamente essiccati dopo la raccolta e quindi macinati. La polvere di galangal è una spezia essenziale nella cucina tailandese e vietnamita. Lì, il galangal è spesso usato come sostituto dello zenzero.

Galangal e Ginger - Differenza

La relazione con lo zenzero è chiara sia visivamente che in termini di gusto, ma ci sono ancora delle differenze. Galangal è più mite, ha un sapore leggermente dolce e ha un retrogusto pepato. Le differenze sono evidenti anche nell'aroma fine. Il vero galangal porta una fresca nota agrumata e odori di aghi di pino. La polvere di galangal si distingue per la sua calda nota di cannella.

Galangal - importanza come pianta medicinale

Nella medicina tradizionale cinese (MTC), il galangal ha una lunga tradizione come agente riscaldante che stimola l'attività cardiaca. I mercanti portarono i tuberi dalla regione araba al mondo occidentale nel Medioevo. Hildegard von Bingen chiamava il galangal la "spezia della vita" e usava la radice per curare l'insufficienza cardiaca o problemi digestivi. In passato, il galangal veniva aggiunto all'habermus, un porridge di farro caldo e servito come ingrediente per gli amari.

Oggi l'effetto della pianta medicinale è stato scientificamente provato. In uno studio su larga scala del Journal of Botanical Sciences - del 2015 - sono state confermate le seguenti proprietà curative:

CaratteristicaSpiegazione
antinfiammatorioGalangal può essere particolarmente utile per l'artrite o i reumatismi.
antibattericoStudi di laboratorio hanno dimostrato che il galangal è efficace contro vari funghi e batteri.
abbassamento del colesteroloNegli esperimenti sugli animali con i ratti è stato riscontrato che il galangal può contribuire a una notevole riduzione dei livelli di colesterolo già dopo un mese.
antiossidanteGli ingredienti hanno un forte effetto antiossidante e aiutano l'organismo a scongiurare i danni cellulari causati dai radicali liberi.
anti cancroL'effetto preventivo contro i tumori è diventato chiaro negli esperimenti sugli animali. I primi studi sull'uomo hanno mostrato una riduzione della diffusione delle cellule tumorali.

Si dice che Galangal prometta sollievo per i seguenti disturbi:

  • Fatica
  • Soffiando
  • Disturbi circolatori
  • Diarrea
  • Freddo
  • Scompenso cardiaco
  • Mal di testa
  • Dolore alla schiena
  • nausea
  • Genivite

Pianta Gakgant

➔ Trova la posizione giusta

Il clima tropicale della sua casa originale non può essere offerto alla galanga nel giardino di casa. Pertanto, è preferibile la coltura in vaso sul davanzale o nella serra. Una posizione calda è richiesta tutto l'anno. Sono preferiti sole e mezz'ombra.

» Consiglio: Dato che gli sbalzi di temperatura tra il giorno e la notte influiscono già sulla pianta, è preferibile la coltivazione in serra.

Quando pianti, assicurati che il contenitore sia abbastanza grande. Il vaso per piante deve essere protetto dal vento.

➔ Scelta del supporto ideale

Nella coltura in vaso, la permeabilità del terreno è particolarmente importante. L'acqua di irrigazione deve poter defluire bene in modo che non si verifichino ristagni idrici. Uno strato drenante di ghiaia o argilla espansa può prevenire l'accumulo di umidità e viene posizionato sul fondo del contenitore prima di piantare.

Le piante hanno solo una gamma limitata di substrato disponibile nel vaso. È quindi importante garantire che il terreno sia ricco di sostanze nutritive.

➔ Piantare galangal - passo dopo passo

  1. Seleziona fioriera
  2. Preparare il supporto
  3. Crea drenaggio
  4. Riempire il supporto
  1. Inserisci rizoma
  2. Coprire leggermente il rizoma con il substrato
  3. Fioriera di copertura
  4. Aspetta che sboccino
Vengono piantate sezioni lunghe circa cinque centimetri. Il rizoma è leggermente ricoperto di terra. Il germogliamento può essere incoraggiato se la fioriera è coperta con carta stagnola o vetro.

» Attenzione: La copertina deve essere trasmessa brevemente ogni giorno. Altrimenti si può formare della muffa.

La fioriera è installata in modo luminoso e caldo e viene spruzzata con acqua calda ogni giorno. Le temperature costanti sono importanti. La bozza non è tollerata.

Galangal - Cura

➔ Come versare correttamente il galangal

Il bisogno di acqua è alto. Nella fase di crescita, viene annaffiato quotidianamente con acqua tiepida e dolce. Una volta che la pianta è germogliata, le foglie vengono spruzzate con un panno umido più volte alla settimana.

➔ Fertilizzare correttamente la galanga

A causa dell'elevato fabbisogno di nutrienti, la fertilizzazione non deve essere trascurata. Concimare a intervalli di 14 giorni durante la fase di crescita e quando si pianta in vasca. All'esterno è sufficiente aggiungere un fertilizzante completo ricco di sostanze nutritive all'acqua di irrigazione ogni tre settimane.

Galangal propagante

Galangal si propaga facilmente per divisione. A tale scopo, i rizomi vengono dissotterrati in autunno, divisi in sezioni di circa cinque centimetri e coltivati in fioriere separate.

Galangal - Malattie e parassiti

Gli oli essenziali della pianta rendono la galanga relativamente resistente a malattie e parassiti. Il più grande nemico di Galangal è il ristagno d'acqua. Un eccesso di umidità porta rapidamente alla putrefazione delle radici, con conseguente morte delle piante.

Raccolta e utilizzo del galangal

Se vuoi raccogliere galangal, dovrai essere paziente. I tuberi vengono raccolti da quattro a cinque anni dopo la semina. I rizomi vengono dissotterrati in autunno e dovrebbero aver raggiunto un diametro compreso tra tre e cinque centimetri.

Galangal può essere appena sbucciato, tagliato o grattugiato per insaporire piatti asiatici. La piccantezza fresca si sposa particolarmente bene con verdure e piatti di pesce. I rizomi possono anche essere cotti interi e sprigionano al cibo il loro aroma piccante-caldo. In commercio, il galangal è solitamente disponibile in polvere come spezia.