Mangold è in aumento negli ultimi anni. Non c'è da stupirsi, perché non solo ha un buon sapore, ma è anche salutare.
La bietola è coltivata sulla costa mediterranea fin dall'antichità. Dalla sua patria dell'Europa meridionale, Mangold conquistò anche le regioni montuose della Svizzera e persino dei Paesi Bassi. Solo una piccola quantità di bietole viene coltivata in questo paese. È davvero un peccato, perché la bietola ha un sapore davvero buono. Il suo sapore ricorda un po' gli spinaci, ma nel complesso è un po' aspro e speziato. I gambi delle bietole, invece, sono caratterizzati da un aroma leggermente dolce.
La bietola non è solo molto popolare come verdura, ma in passato era anche una pianta medicinale naturale collaudata. Il suo effetto era considerato calmante. La bietola veniva usata anche contro la stitichezza. Al giorno d'oggi la bietola viene spesso offerta come delizioso contorno di verdure. Anche zuppe e altri piatti vengono raffinati con esso.
Quali sono i nutrienti contenuti nella bietola?
Basato su una quantità di 100 g di bietola:
- 379 mg di potassio
- 3,7 g di carboidrati
- 1,8 g di proteine
- 0,2 g di grasso
- 6.116mg di vitamina A
- 0,1 mg di vitamina B6
- 81 mg di magnesio
- 1,8 mg di ferro
- 30 mg di acido ascorbico
- 51 mg di calcio
incluso. Ciò equivale a circa 20 calorie.
Nota questo quando acquisti bietola
La freschezza può essere vista a prima vista con Mangold. Gambi e foglie devono apparire sempre succosi e freschi. Inoltre, le foglie dovrebbero essere verdi e non avere macchie gialle o marroni. Come è noto, i gambi possono essere colorati in modo diverso, ma dovrebbero anche stare bene nel succo e non apparire flosci.