La crema di spinaci si differenzia non solo per la composizione degli spinaci a foglia normale. Anche i valori nutrizionali differiscono enormemente.
Qual è la differenza tra crema di spinaci e spinaci?
Quando qualcuno parla di spinaci, di solito intende spinaci in foglia. In termini di materia prima, entrambi sono gli stessi. Tuttavia, la crema di spinaci è già stata lavorata o sminuzzata e vi è stata aggiunta una spruzzata di panna.
La crema dona agli spinaci un gusto leggermente diverso e allo stesso tempo gli dona una certa cremosità.
Qual è il valore nutritivo della crema di spinaci?
Non è facile rispondere a questa domanda poiché ogni produttore aggiunge quantità diverse di crema ai propri prodotti. Questo aumenta o diminuisce il contenuto calorico della crema di spinaci.
La crema di spinaci surgelati contiene in media i seguenti valori nutrizionali per 100 grammi:
- Potere calorifico: 54 kilocalorie/226 kilojoule
- Carboidrati: 3,3 grammi
- di cui zucchero: 1,7 grammi
- Proteine: 3,5 grammi
- Grasso: 2,6 grammi
- di cui grassi saturi: 0,7 grammi
Inoltre, la crema di spinaci contiene vitamine e minerali. Questi possono essere numerati come segue:
| Nutrienti | per 100 g |
|---|---|
| Vitamine | 123,0 mg |
| Vitamina A | 0,5mg |
| Vitamina B1 | <0,1 mg |
| Vitamina B12 | <0,1 mg |
| Vitamina B2 | 0,2mg |
| Vitamina B6 | 0,2mg |
| Vitamina C | 24.0mg |
| Vitamina D | <0,1 mg |
| Vitamina E | 1,2mg |
| Minerali | |
| Calcio | 123,0 mg |
| Cloro | 390.0mg |
| Rame | 0,1mg |
| Farina | <0,1 mg |
| Jod | <0,1 mg |
| ferro | 2,6mg |
| Magnesio | 50.0mg |
| Manganese | 0,6 mg |
| Fosforo | 56,0 mg |
| Potassio | 427.0mg |
| Zolfo | 26.0mg |
| Zinco | 0,7mg |
La crema di spinaci è salutare?
Certo, si dice spesso che le verdure fresche sono molto più sane di quelle surgelate. Il fatto è, però, che tutte le verdure (compresi gli spinaci) vengono solitamente lavorate subito dopo la raccolta e poi surgelate. Di conseguenza, la maggior parte delle verdure surgelate contiene ancora tutte le vitamine e i nutrienti della materia prima.
Gli spinaci sono spesso classificati come superfood perché hanno un contenuto molto alto di ferro e vitamina C. È anche ricco di potassio e calcio.
In vari test, tuttavia, sono state trovate tracce di nitrati, nitriti e cadmio nella crema di spinaci surgelati. Questi non sono privi di problemi per il corpo umano. I nitrati in particolare possono trasformarsi in nitriti nell'organismo e impedire il trasporto di ossigeno nel sangue. Il cadmio, invece, è un metallo pesante con proprietà tossiche. Negativo: si trova in quasi tutti i tipi di spinaci congelati.
Fortunatamente, ora ci sono istituti che esaminano regolarmente un'ampia gamma di prodotti disponibili sul mercato e li controllano per la presenza di sostanze nocive. Se vuoi essere assolutamente sicuro, usa questi rapporti per verificare in anticipo quale prodotto sceglierai.
Una buona alternativa, tuttavia, è coltivare gli spinaci da soli, lavorarli e rifinirli in seguito con la panna. Solo allora c'è una certa certezza sui suoi ingredienti.