La rucola non solo ha un ottimo sapore, ma anche le verdure dell'insalata sono sane. La nostra tabella dei valori nutrizionali mostra esattamente cosa contiene.
La rucola, detta anche rucola, è attualmente una vera e propria insalata di moda in cucina. Poiché le foglie, che ricordano in qualche modo il dente di leone, non solo hanno un aroma molto speziato, a volte anche leggermente piccante, la rucola può anche essere preparata in tanti modi diversi. La rucola non solo è buona come insalata, ma puoi anche usarla per preparare zuppe o pesti, o anche infarinarla e poi friggerla.
Ora diamo uno sguardo indietro: le verdure a foglia appartengono alla famiglia delle crocifere e hanno una tradizione molto lunga. Gli antichi tedeschi usavano il razzo, ad esempio, come potenziatore sessuale. Furono anche loro a portare la rucola nel Mediterraneo dopo la conquista dell'Impero Romano. Qui in Germania, le verdure hanno condotto un'esistenza oscura per molto tempo. Solo quando in questo Paese si scopre l'amore per la cucina italiana, la rucola inizia a comparire sempre più spesso nel piatto. Ora puoi acquistare la rucola quasi tutto l'anno, importata dall'Italia o dalle serre tedesche. Naturalmente puoi anche coltivare la rucola nel tuo giardino.
Ingredienti di Rucola
Per quanto riguarda gli ingredienti, la rucola è molto simile alla lattuga di agnello. La rucola ha anche un altissimo contenuto di vitamina C, ovvero ben 62 milligrammi per 100 grammi, sotto questo aspetto la rucola è addirittura superiore all'arancia. Tuttavia, gli steli delle foglie contengono parecchio nitrato, che non fa così bene al nostro corpo. Per questo motivo dovresti sempre rimuovere i gambi durante la lavorazione.
Oltre alla vitamina C, gli ingredienti importanti della rucola includono magnesio, zinco, fosforo, calcio, ferro, potassio e varie sostanze vegetali secondarie. Inoltre, ci sono vitamina B1, vitamina B2, vitamina B6 e vitamina E. La rucola fornisce quindi un prezioso contributo a un'alimentazione sana. Inoltre, ha solo 27 calorie per 100 grammi, il che lo rende ideale per una dieta attenta alla figura. Una panoramica di tutti i valori nutrizionali di seguito.
| Fatti nutrizionali | per 100 grammi |
|---|---|
| calorie | 27kcal |
| Grassetto | 0,7g |
| Carboidrati | 2.1g |
| Proteine | 2.6g |
| Fibra | 1.6g |
| Minerali | |
| Sodio (Na) | 0,027 mg |
| Potassio (K) | 369mg |
| Calcio (Ca) | 160mg |
| Magnesio (Mg) | 34mg |
| Fosforo (P) | 54 mg |
| Ferro (Fe) | 1,5mg |
| Zinco (Zn) | 0,4mg |
| Vitamine | |
| Vitamina C | 62 mg |
| Vitamina E | 1 mg |
| Vitamina B1 | 0,04mg |
| Vitamina B2 | 0,09mg |
| Vitamina B6 | 0,07 mg |
| Acido folico | 40 ㎍ |