Quando la fine della stagione della raccolta dei pomodori si avvicina lentamente, la maggior parte delle persone è perplessa. Perché cosa succede adesso ai pomodori verdi? Molto semplice: fateli maturare!
Quando il tempo è maturo per l'autunno, la maggior parte dei pomodori è lontana. Perché le giornate di ottobre sono solitamente troppo brevi per far maturare i pomodori ancora verdi. Allora fa troppo freddo. I pomodori verdi quindi non hanno possibilità di maturazione. Anche la rugiada di notte dà loro molti problemi. Questo li renderà vitrei, il che a sua volta può farli iniziare a marcire. Inoltre, questo può anche essere una causa dello scoppio dei pomodori.
Ma cosa dovresti fare con i pomodori verdi? Prima di inventare detti intelligenti, lascia che maturi sul cespuglio - probabilmente è chiaro a tutti. Ma cosa fai quando i pomodori verdi dell'orto non maturano più o addirittura cadono? Semplicissimo: poi lasciamo maturare i pomodori in casa! Hai tre opzioni per farlo. Ma prima vogliamo chiarire perché bisogna lasciare che i pomodori maturino del tutto.
Perché i pomodori verdi devono maturare?
Devi lasciare maturare i pomodori verdi perché contengono il ingrediente attivo solanina. Questa è una sostanza amara che i pomodori producono per proteggersi da malattie e parassiti. E questa sostanza è velenosa. Quindi, se mangi pomodori acerbi, potresti riscontrare sintomi di avvelenamento. Questi includono nausea, vomito, crampi, diarrea e mal di testa. Questi di solito si verificano da un consumo di 25 milligrammi di solanina. Da 400 milligrammi, la tossina naturale è persino mortale.
Fonte: Croce Verde tedesca
Una volta che i pomodori sono maturati, non devi più preoccuparti. Solo il lotto verde contiene ancora una piccola parte di solanina. C'è solo 1 milligrammo di solanina per 100 grammi. Quindi non cadono subito. Se vuoi comunque andare sul sicuro, ritaglia semplicemente la parte verde prima di mangiare.
Così maturano i pomodori verdi
Fai maturare i pomodori nella scatola/in un sacchetto di carta:
Raccogliere i pomodori con parte dei gambi e lasciarli al buio ematurare in una stanza calda. È meglio mettere la frutta in una scatola o scatola e metterla in cucina. Perché i pomodori ora hanno bisogno di temperature comprese tra 16 e 25 gradi. Tuttavia, la luce non è necessaria. Ecco come i pomodori verdi diventano rossi in pochi giorni.
Se vuoi far maturare solo una piccola quantità di pomodori verdi, puoi avvolgerli in carta di giornale o metterli in un sacchetto di carta. I pomodori devono quindi essere nuovamente conservati in una stanza calda.
Piccolo consiglio:
Puoi anche accelerare il processo di maturazione. Ad esempio mettendo una mela con i pomodori. Questo secerne un gas di maturazione chiamato etilene, che supporta il processo.
Far maturare i pomodori sulla vite:
Se i pomodori sono ancora sulla pianta e non vogliono maturare in giardino, puoi tagliare l'intera pianta molto più in basso, defogliarla e appenderla a testa in giù in un luogo caldo (ad es. nel locale caldaia ). In questo modo anche i pomodori maturano e diventano molto più aromatici rispetto a quando erano sciolti.
Fai maturare i pomodori in una pentola di terracotta:
Anche i pomodori maturano molto bene in vasi di terracotta. Quindi, se hai una pentola di terracotta o romana, prima immergila in acqua per alcune ore. Quindi è necessario mettere i pomodori nel barattolo di argilla inumidito e coprire. Con un vaso di terracotta, ad esempio, un sottobicchiere di terracotta è molto adatto. È quindi necessario posizionare la pentola in un luogo caldo della casa.
Ora capovolgi il coperchio in modo da poter riempire d'acqua l'abbeveratoio. Se l'acqua evapora, aumenta l'umidità. Quindi riempire sempre un po' d'acqua non appena è evaporata. I pomodori diventano rossi in brevissimo tempo e sono quindi commestibili.