Preparare e piantare correttamente i carciofi (Cynara) e poi gustare la prelibatezza nostrana in autunno: qui scoprirete come farlo.
Sia lessati, fritti, arrostiti o in salsa, i carciofi sono una vera prelibatezza. Hanno un sapore leggermente aspro e possono essere utilizzati in vari modi in cucina. I carciofi sono anche piante medicinali. Ad esempio, alleviano la flatulenza e abbassano i livelli di colesterolo.
Ma la maggior parte delle persone conosce i carciofi solo da una lattina. È davvero un peccato, perché le deliziose verdure possono essere coltivate anche nel proprio orto. Ci sono solo alcuni punti chiave da tenere a mente.
Come coltivare i carciofi
❶ Preferisci i carciofi da febbraio
La deliziosa compagnia di carciofi inizierà a crescere per te nella prima settimana di febbraio. Hai bisogno di semi germinabili dal commercio di giardinaggio, vasi per la coltivazione con fori di drenaggio, substrato di coltivazione di alta qualità, pellicola trasparente e, ultimo ma non meno importante, un posto caldo in casa.
Se hai tutto insieme, procedi come segue:
- Immergi i semi in acqua tiepida per almeno due ore.
- Poi pulisci accuratamente i vasi per semi.
- Distribuisci il terreno di coltura liberamente nei vasi, ma non premere verso il basso.
- Metti un massimo di quattro semi in un vaso di semi e cospargilo sottilmente con il substrato.
- Copri i vasi con pellicola trasparente.
- Sposta le pentole in un luogo caldo all'interno (circa 23°C).
- Mantieni il substrato umido per le prossime settimane.
- Rimuovi la pellicola una volta al giorno e aerala per un'ora.
Se hai fatto tutto bene, vedrai i primi germi alla fine di febbraio. Quindi mantieni anche i germi regolarmente umidi e lascia i vasi dove sono al chiuso fino a maggio.
❷ Preparare il letto per i carciofi
Mentre le piantine crescono, dovresti preparare il letto in giardino. Ai carciofi piace caldo e soleggiato. Le aree protette dal vento sul lato sud della casa sono particolarmente adatte alla coltivazione. Il terreno deve avere un pH da neutro a leggermente alcalino compreso tra 6,5 e 8 e, soprattutto, essere molto nutriente essere.
Se tieni gli animali in casa o hai un cumulo di compost, puoi lavorare generosamente letame o compost nel letto a marzo. I nutrienti hanno quindi abbastanza tempo per distribuirsi prima di piantare i giovani carciofi.
❸ Piantare i carciofi all'aperto
A maggio scegli tra i carciofi che preferisci gli esemplari più grandi e robusti e mantieni una distanza di impianto di circa 60 centimetri. Il terreno non deve mai asciugarsi completamente nelle settimane e nei mesi a venire, ma non deve nemmeno stare in acqua. Quindi annaffia regolarmente al mattino o alla sera. Poiché i carciofi tollerano molto bene il lime, puoi anche usare l'acqua del rubinetto senza esitazione. Puoi quindi raccogliere i primi carciofi che hai coltivato da te al più tardi entro settembre.