Per elaborare i cinorrodi, devono prima essere liberati dal nucleo interno. Tuttavia, con alcuni trucchi, questo è facilmente realizzabile.
Fortunatamente, non esiste un solo consiglio universale sul modo migliore per sventrare una rosa canina. In linea di principio si possono citare le seguenti procedure:
- Tagliare
- Fai bollire
- Lotta della flotta
Tutte e tre le varianti hanno i loro vantaggi e svantaggi quando si bucano i cinorrodi. La variante che deciderai alla fine dovrebbe dipendere da come vuoi usare il frutto.
Come rinforzare facilmente i cinorrodi
❍ Opzione 1 - Taglia i cinorrodi:
È importante fare attenzione con questa variante. Non per niente i bambini chiamano l'interno della rosa canina "polvere pruriginosa". Ci sono numerosi peli sui semi che provocano prurito quando entrano in contatto con la pelle. È quindi consigliabile indossare sempre i guanti durante la decorazione. Dovresti anche fornire una ciotola d'acqua in modo da poterti lavare immediatamente le mani se le tocchi. Per rimuovere i nuclei senza causare lesioni, è meglio procedere come segue:
Fase 1:
Prima taglia la punta del calice del cinorrodo.
Fase 2:
Ora dimezza il frutto per il lungo.
Fase 3:
Utilizza una spatola o un cucchiaino per rimuovere i semi.
Fase 4:
Risciacquare le due metà del cinorrodo prima di ulteriori elaborazioni.
Fase 5:
Ora puoi semplicemente elaborare la frutta.
❍ Opzione 2 - Bollire i cinorrodi:
Bollire i cinorrodi è l'opzione più semplice per rimuovere i noccioli, ad esempio se vuoi cucinare tu stesso la marmellata di cinorrodi. Idealmente, dovresti procedere come segue:
Fase 1:
Sciacquare bene la frutta sotto l'acqua corrente.
Fase 2:
Metti i fianchi in una casseruola e riempi d'acqua fino a coprire i fianchi.
Fase 3:
Far bollire e, a seconda delle dimensioni dei cinorrodi, circa un po' a fuoco bassocuocere a fuoco lento per mezz'ora.
Fase 4:
Togli la pentola dal fuoco e schiaccia tutto con uno schiacciapatate.
Fase 5:
La massa è ora passata attraverso un setaccio grosso. Una forchetta aiuterà a lisciare la poltiglia lungo il traliccio.
Fase 6:
Per rimuovere i peli dai cinorrodi, la massa viene passata di nuovo.
Fase 7:
La poltiglia può quindi essere trasformata in marmellata o altri piatti.
❍ Possibilità 3 - rimozione del nucleo utilizzando Fleet Lotte:
La rimozione dei nuclei utilizzando la Fleet Lotte può essere un po' speciale, poiché è importante configurarla correttamente all'inizio. Questo richiede sempre un po' di finezza, ma rende molto più facile lavorare con i cinorrodi. Devi prima trovare il disco perforato giusto per la flotta Lotte. Tuttavia, ecco un consiglio che può aiutare: se la purea di rosa canina è troppo soda per essere girata al mulino o alla "Fleet Lotte", aggiungi semplicemente un po' d'acqua alla massa.
Lo svantaggio di questo metodo, tuttavia, è che i peli e i resti dei noccioli rimangono nella massa se non li passi prima di un'ulteriore lavorazione. Non è necessariamente per tutti i gusti.
Importante: filtra sempre i peli
A proposito, i peli sui semi non si attaccano solo alla pelle e provocano prurito. Se sei un po' più sensibile, puoi persino sentirlo in gola. È quindi sempre consigliabile filtrare il più possibile i capelli dalla massa.