Non solo fantastiche decorazioni di Halloween possono essere fatte con le zucche, ma anche deliziose zuppe. Abbiamo 2 deliziose ricette per te.
La zucca è un tipico ortaggio autunnale con il quale si possono preparare tanti gustosi piatti. Ad esempio, puoi metterlo in padella, friggere, arrostire, grigliare e molto altro ancora. Ma da queste verdure si possono anche creare deliziose creme e chutney in un batter d'occhio.
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Uno dei classici piatti a base di zucca è probabilmente la zuppa di zucca. Ha un sapore meraviglioso e può essere raffinato in molti modi diversi. Di seguito presentiamo due diverse varianti. Una volta una ricetta per una classica zuppa di zucca e una volta una ricetta per una variante mediterranea. Entrambe le creazioni davvero deliziose che apprezzeranno sicuramente tutta la tua famiglia.
Ricetta 1 - Zuppa di zucca classica
Ingredienti per 10-15 porzioni:
- 1 Zucca di Hokkaido
- 1 zucca
- 2,5 l di brodo
- 4 patate
- 200 ml di crema
- 1 tazza di panna acida
- 2 spicchi d'aglio
- 1 radice di zenzero
- 1 baccello di vaniglia
- pepe
- Sale
- Curry
- Pepe di Caienna
- cannella
- Noce moscata
- Succo d'arancia
- Olio d'oliva
Preparazione:
Fase 1:
L'Hokkaido è uno dei tipi di zucca che puoi mangiare con la pelle. Pertanto, tutto ciò che devi fare è sbucciare la zucca. Quindi togliere il torsolo a entrambe le zucche e tagliarle a cubetti grandi.
Fase 2:
In una padella fate rosolare brevemente le verdure con l'aglio tritato finemente in poco olio d'oliva.
Fase 3:
Fai bollire il brodo vegetale in una pentola capiente e aggiungi la zucca tagliata a dadini.
Fase 4:
Raschiare la polpa del baccello di vaniglia, tagliare lo zenzero a pezzetti e aggiungerlo nella pentola insieme alle quattro patate sbucciate e tagliate a dadini e cuocere con la zucca.
Fase 5:
Dopo circa 20 minuti, frulla tutto con il frullatore ad immersione e continua a cuocere a fuoco lento per qualche minuto. Il baccello di vaniglia all'internolascia andare.
Poi aggiungete le spezie e la panna, togliete di nuovo il baccello di vaniglia, frullate ancora il tutto e lasciate riposare idealmente per una notte.
Fase 6:
Dovresti solo aggiungere il succo d'arancia prima di mangiare e portare tutto a bollore velocemente. Aggiungere una cucchiaiata di panna acida o crème fraiche alla zuppa da servire. Infine versate mezzo cucchiaino di olio di semi di zucca su tutto. Questo ha un sapore fantastico.
Suggerimento: Puoi anche aggiungere salmone, gamberetti o prosciutto a dadini alla zuppa.
Ricetta 2 - Zuppa di zucca mediterranea
Ingredienti per 4 porzioni:
- 750 g Zucca Hokkaido
- 6 pomodori
- 1 cipolla
- 4 spicchi d'aglio
- 4 rametti di rosmarino fresco
- Sale
- pepe
- 4 cucchiai di olio d'oliva
- 500 ml di brodo vegetale
- 75 g di olive nere (snocciolate)
- parmigiano grattugiato
Preparazione:
➤ Passaggio 1:
Preriscaldare il forno a 220°C. Nel frattempo, tagliate a metà la zucca, privatela dei semi e tagliatela a pezzi grossi. Lavate e tagliate a metà i pomodori, mondate e affettate la cipolla, sbucciate i quattro spicchi d'aglio.
➤ Passaggio 2:
Mettere le verdure in una ciotola antiaderente e spalmare sopra i rametti di rosmarino. Salate abbondantemente e spolverizzate con una macinata di pepe fresco. Irrorate con un filo di olio extravergine di oliva e fate cuocere in forno preriscaldato per circa 50 minuti. Quindi lascia raffreddare e rimuovi il rosmarino.
➤ Passaggio 3:
Far bollire brevemente il brodo vegetale, quindi aggiungere le verdure e frullare finemente con un frullatore a immersione. Questo crea una zuppa cremosa e densa.
➤ Passaggio 4:
Tritare le olive nere e aggiungerle. Riscaldate la zuppa e servitela nei piatti. Spolverizzate con il parmigiano grattugiato grossolanamente e servite. Questo va meglio con il pane bianco.