I semi dei piccoli frutti di solito possono essere mangiati senza problemi. In alcuni casi, tuttavia, ha senso rimuoverli.
Il ribes è estremamente salutare e anche delizioso. Se vuoi usarli per fare marmellate o gelatine, devi sgranarli. Ci sono due semplici modi per farlo. Questi sono riassunti come segue:
- Spremitura
- Passato
Entrambi i metodi comportano un certo sforzo, ma portano il risultato desiderato.
Spremiagrumi di ribes
» Spremitura nella macchina
La spremitura del ribes è spesso necessaria se, ad esempio, si vuole preparare gelatina o marmellata dal frutto.
Oggi ci sono speciali spremiagrumi in cui è possibile inserire il ribes dopo che sono stati lavati e diraspati. La macchina spreme il succo dalla frutta ed espelle i noccioli in un contenitore separato.
Purtroppo, i core passano ancora attraverso la macchina di tanto in tanto. In questo caso, dopo il trattamento, si consiglia di passare il succo attraverso un setaccio a maglie particolarmente fini. Ciò consente al succo di defluire e i semi rimangono nel setaccio.
» Spremitura tradizionale
Se vuoi spremere il tuo ribes nel modo tradizionale, devi farlo in modo leggermente diverso. Ciò richiede quanto segue:
| Fase | Spiegazione |
|---|---|
| Fase 1 | Per prima cosa lavate e mondate il ribes |
| Fase 2 | Mettere il ribes in una casseruola |
| Fase 3 | Per ogni chilogrammo di ribes, aggiungi nella pentola 125 millilitri di acqua e 50 grammi di zucchero |
| Fase 4 | Fai bollire il ribes |
| Fase 5 | Togli la pentola dal fuoco e versa il composto in una garza |
| Fase 6 | posizionare sopra una ciotola durante la notte per consentire al succo di defluire dal panno nella ciotola |
Il metodo tradizionale è ovviamente particolarmente utile quando è già noto che il succo sarà necessario per la gelatina.
» Succo con vapore
Oltre ai metodi già menzionati, esiste un terzo metodo per spremere il ribes e rimuoverne il nocciolo.
Per questo viene utilizzato un estrattore di vapore:
- Il contenitore inferiore contiene acqua che viene portata a ebollizione.
- Il cestino centrale è direttamente sopra ed è vuoto.
- Frutta e zucchero, invece, vengono posti in un setaccio come livello superiore.
- Grazie al vapore, la frutta si ammorbidirà e il succo gocciolerà nel contenitore centrale. Idealmente, questo ha anche un'estensione a cui è collegato un tubo flessibile. In questo modo, il succo può essere facilmente riempito in un contenitore.
Pass corrente
» Passa con la lotteria della flotta
La Fleet Lotte è un utile utensile da cucina che può essere utile per snocciolare il ribes. Questo è un contenitore in cui il ribes viene posizionato e ruotato attraverso vari dischi forati usando una manovella.
La polpa si ammorbidisce a seguito del trattamento e il succo può defluire. Nel frattempo, i core rimangono nel lotto della flotta.
Lavorare con questo utensile da cucina è molto facile da fare. A seconda del disco utilizzato nel dispositivo, tuttavia, i core possono comunque passare. Si consiglia quindi di ricontrollare il succo in seguito.
» Passa attraverso un setaccio
Dato che il ribes è molto morbido, è anche una buona idea scolarlo. Tutto ciò che serve è un setaccio a maglia molto fine.
Dopo il lavaggio e la mondatura, il ribes viene messo nel setaccio e trattato con una forchetta. È necessario predisporre preventivamente un contenitore sotto il setaccio, in cui il succo possa defluire durante la lavorazione.