I superfood sono sulla bocca di tutti, nel vero senso della parola. Perché sono molto sani. Qui diamo il nome ai supercibi che puoi persino coltivare nel tuo giardino.
Una dieta sana e nutriente aumenta la forma fisica e il benessere. Questo fatto è noto a tutti. Da qualche tempo, le persone attente alla nutrizione si sono imbattute nel termine superfood in questo contesto. Questo si riferisce a cibi particolarmente sani la cui concentrazione di nutrienti ha un effetto positivo sulla nostra salute.
Inizialmente, i frutti o tuberi esotici erano chiamati superfood. Oggi, i cibi locali offrono da tempo alternative equivalenti. Molti superfood possono anche essere coltivati nel tuo orto e possono quindi essere raccolti sempre freschi e di qualità biologica. Qui ti diciamo cosa rende i supercibi così speciali e quali puoi coltivare nel tuo giardino.
Superfoods: che cos'è?
Non è possibile dare una definizione vincolante del termine. La parola d'ordine sta per alimenti che si dice siano di vitale importanza per la salute. I superfood sono particolarmente ricchi di nutrienti, contengono alte concentrazioni di vitamine e proteine o si sono fatti un nome come preziosi antiossidanti.
Il termine è addirittura comune da decenni. Alcuni degli effetti che si dice siano supercibi sono stati confermati negli studi. Gran parte delle promesse sulla salute finora non hanno una base scientifica. I seguenti effetti sulla salute sono già stati scientificamente confermati:
- I supercibi aiutano a rafforzare il cuore.
- I superfood supportano la visione.
- I supercibi promuovono l'attività digestiva.
- I superfood aiutano a disintossicare il corpo.
- I supercibi aiutano a rafforzare il sistema immunitario.
- I supercibi influenzano l'equilibrio ormonale.
- I superfood supportano le prestazioni fisiche e mentali.
La maggior parte dei supercibi vengono importati in Germania e non possono essere coltivati alle nostre latitudini. Negli ultimi anni, tuttavia, la quota di cibo locale è aumentata notevolmente. Superfoods da soliL'orto può così essere coltivato in modo ecologico, in modo da avere sempre a disposizione cibo sano e locale. I superfood sono classificati nelle seguenti categorie:
- Bacche
- Semi
- Alghe
- Malve
- Famiglia Ginger
- pseudo grana
- cereali
- Radici
- Caccharaceae
- core
- Erbe
- Noci
Questi supercibi crescono nel tuo giardino
Facendo un giro nel tuo giardino, potresti scoprire che hai coltivato supercibi naturalmente per molti anni. Il seguente elenco può servire come suggerimento per arricchire i letti con cibo sano.
• Ribes nero:
Il ribes nero cresce da generazioni in quasi tutti gli orti. I cespugli sono più robusti delle piante dei loro rappresentanti rossi. Le bacche aromatiche prosperano anche in luoghi ombrosi e vanno d'accordo con le amarene. Dopo la raccolta, le bacche possono essere consumate crude o trasformate in succo e marmellata.
Il ribes nero ha un contenuto di vitamina C particolarmente elevato. Tra gli ingredienti figurano anche ferro, potassio e flavonoidi che proteggono le cellule. Le bacche speziate e aromatiche hanno un effetto antinfiammatorio e antibatterico. La medicina naturale consiglia il ribes nero per la stanchezza e i dolori muscolari e articolari.
• Lamponi:
I lamponi avevano già il loro posto nei giardini del monastero del Medioevo. Le piante di rose sono facili da coltivare e si moltiplicano avidamente. Si preferisce un substrato leggermente acido. I frutti prosperano particolarmente bene nelle colture miste con piselli e fagioli. Le bacche dolci vengono consumate crude o trasformate in marmellata e succo.
Anche una manciata di lamponi può coprire il fabbisogno giornaliero di vitamina C. Inoltre, le bacche di potere contengono calcio e minerali preziosi. I lamponi purificano anche il sangue e aiutano a prevenire il cancro.
• Noce:
Non tutti i giardinieri di lottizzazione saranno in grado di piantare un albero di noce. Perché gli alberi hanno bisogno di molto spazio e alberi ancora più piccoli formano ampie chiome di sette-otto metri di diametro.
La noce è uno dei migliori superfood locali e contiene un alto contenuto di acidi grassi polinsaturi, che contrasta i livelli elevati di grassi e colesterolo nel sangue. L' alto contenuto di vitamine del gruppo B rende la noce un prezioso alimento nervoso. I frutti possono essere conservati dopo la raccolta e consumati durante l'inverno.
• Portulaca:
Questo ortaggio selvatico si trovava in molti giardini di cottage e purtroppo oggi è stato in qualche modo dimenticato. Nell'orto, la portulaca delizia con la sua crescita persistente. Le foglie carnose e spesse possono essere raccolte durante l'estate. Si preferisce una posizione soleggiata. I semi sono ricoperti solo molto sottilmente con terra.
Purslane fornisce molta vitamina C ed è ricco di acidi grassi omega-3, zinco e ferro. La verdura ricca di vitamine ha un effetto purificante del sangue. La portulaca può essere mangiata in insalata o lavorata come gli spinaci. Le foglie fresche possono essere usate anche per fare il pesto o il burro alle erbe.
• Topinambur:
Il parente più prossimo del topinambur è il girasole. Le piante, che provengono dall'America, hanno tuberi commestibili che ricordano le patate ma hanno un sapore più dolce. I bulbi da seme possono anche essere coltivati in fioriere.
Il topinambur contiene numerosi minerali e saponine, noti per le loro proprietà antitumorali. Poiché le piante contengono inulina, sono consigliate per i diabetici. Il topinambur ha un sapore di nocciola e leggermente terroso. Può essere consumato crudo o cotto.
• Nasturzio:
Il nasturzio è estremamente decorativo e può essere utilizzato per inverdire i tralicci. Con i loro coloratissimi fiori a campana, le piante arricchiscono il giardino del cottage. Pochissimi giardinieri sono veramente consapevoli che si tratta di una pianta medicinale.
L'elevata concentrazione di oli di senape è responsabile dell'effetto antibatterico. La pianta ha quindi lo status di antibiotico naturale. Gli oli di senape provocano anche il gusto piccante e leggermente pungente. Nella medicina popolare, il nasturzio è usato per combattere i funghi intestinali.
• Finocchio:
Il finocchio è una delle più antiche piante medicinali e aromatiche a noi note. L'ombrella ha un posto fisso nell'orto ed è importante come ortaggio invernale. Le piante pre-coltivate possono essere collocate all'aperto dopo i santi del ghiaccio. I tuberi sono imparentati con cumino e aneto e hanno un sapore intenso dovuto agli oli essenziali che contengono.
Il contenuto di vitamina C nel finocchio crudo è il doppio rispetto alle arance. Il contenuto di calcio corrisponde a quello di un bicchiere di latte. Il finocchio contiene anche vitamine del gruppo B e ferro. Il consumo di finocchio può rafforzare il sistema immunitario e rimettere in forma le difese dell'organismo. I tuberi sono usati contro il raffreddore e l'indigestione e possono supportare il processo di disintossicazione del corpo.
Il finocchio può essere consumato crudo in insalata o servito come contorno. I tuberi sono particolarmente gustosi per accompagnare piatti di pesce. I semi di finocchio sono usati come tè per i problemi di stomaco.
• aglio selvatico:
L'aglio selvatico selvatico preferisce crescere nelle foreste alluvionali. Anche la coltivazione nel proprio giardino è possibile senza problemi. Tuttavia, i giardinieri non dovrebbero confondere l'aglio della foresta con il velenoso mughetto.
L'aglio selvatico contiene molta vitamina C, oli essenziali e composti di zolfo. Gli olii essenziali sono responsabili del gusto intenso e leggermente piccante. Le proprietà antinfiammatorie della pianta fanno sì che l'aglio selvatico agisca come un antibiotico naturale. Mangiare foglie di aglio selvatico ha un effetto appetitoso.
• Zucca:
Molti giardinieri per hobby usano il compost per coltivare zucche. Le piante hanno bisogno di un terreno ricco di sostanze nutritive e di molto spazio per diffondersi. Una coltura mista con mais dolce è benefica. Puoi scegliere tra più di 700 diversi tipi di zucca.
La zucca è ricca di fibre ed estremamente povera di calorie. Contiene vitamine A, C ed E. Il gusto varia tra le singole varietà. La zucca di Hokkaido è considerata la zucca più gustosa.
Il buono: la polpa di zucca ha un effetto diuretico. Inoltre, i semi di zucca forniscono preziosi acidi grassi e costituiscono la base per un olio di semi di zucca di alta qualità. La zucca medicinale è usata in medicina. I nuclei sono efficaci per problemi alla prostata o debolezza della vescica.
• Cavolo:
Kale ravviva l'orto in inverno. Le foglie verdi lussureggianti hanno un sapore migliore quando hanno avuto il primo gelo. Le verdure invernali possono essere seminate a maggio e sono tra i migliori superfood locali. Le foglie del cavolo cappuccio vengono utilizzate come contorno di verdure. Le verdure invernali sono usate anche come arricchimento per frullati.
Kale contiene molti ingredienti sani. Questi includono minerali e vitamine A ed E. La pianta fornisce anche proteine vegetali e contiene ferro, zinco e magnesio. Gli oli di senape e i composti di zolfo che contiene conferiscono al cavolo il suo gusto intenso, disintossicano il corpo e proteggono dai radicali liberi.
• Aglio:
Nella medicina popolare, l'aglio è stato considerato una panacea per secoli. Coltivare l'aglio è molto semplice e può essere fatto anche in vasi o fioriere.
I tuberi contengono composti solforati e vitamine e sono ugualmente efficaci contro batteri, virus e funghi. Quelli bioattiviLe sostanze nel bulbo dell'aglio possono impedire alle cellule sane di degenerare e causare il cancro. L'aglio ha anche un effetto fluidificante del sangue e ha effetti positivi sul sistema cardiovascolare. I tuberi vengono anche discussi come antibiotici naturali.
Calendario di semina e raccolta per i superfood domestici
| Superfood | Data di semina/impianto | Data di raccolta |
|---|---|---|
| Ribes nero | • Semina nel tardo autunno/primavera | Luglio - Agosto |
| Lampone | • Piantare in autunno | Giugno - Agosto |
| Noce | • Semina in primavera | Settembre - ottobre |
| Portolana | • Semina da marzo | Maggio - Agosto |
| Carciofo di Gerusalemme | • Semina in primavera | Ottobre |
| Nasturzio | • Propagazione in vaso da febbraio • Semina all'aperto da maggio | Luglio - Settembre |
| Fiocchi | • Semina ad aprile • Semina a maggio | Giugno - Agosto |
| aglio selvatico | • Semina da maggio | Marzo - Aprile |
| zucca | • Semina ad aprile • Semina da maggio | Settembre |
| Kale | • Semina fine maggio | Ottobre - Febbraio |
| Aglio | • Semina in autunno/primavera | Aprile - maggio |