Un piatto delizioso guarnito con fiori - un sogno, giusto? I fiori sono semplicemente un punto culminante sul piatto. Ma quali sono effettivamente commestibili e che sapore hanno?
In cucina, i fiori commestibili sono uno sbiancante ottico per ogni piatto. In effetti, ci sono ancora più cime che puoi consumare di quante sembri. Innanzitutto si potrebbe supporre che i fiori siano usati principalmente in cucina per via del loro aspetto. Inoltre, tuttavia, la maggior parte dei fiori ha un gusto davvero unico, che può es altare molti piatti. Alcuni hanno un sapore piccante, altri sono aspri e altri sono dolci.
La varietà di specie diverse consente un alto grado di design, motivo per cui i fiori commestibili non dovrebbero mancare in nessuna cucina. Né per i piatti principali né per il dessert. Naturalmente, odorano anche e quindi fanno appello a diversi sensi.
I fiori commestibili dovrebbero avere determinati requisiti?
In primo luogo, è importante che i fiori non vengano spruzzati se vuoi mangiarli. Non è quindi consigliabile raccogliere semplicemente i fiori durante una passeggiata e prepararli successivamente.
Tuttavia, la maggior parte delle specie menzionate nel paragrafo seguente può essere piantata molto facilmente nel tuo giardino. In questo modo, potrai anche tenere d'occhio come sono cresciuti e, soprattutto, con cosa sono stati trattati.
Quali fiori puoi mangiare?
Se fai più ricerche, scoprirai che più fiori sono adatti al consumo umano di quanto potresti pensare a prima vista. Tuttavia, non dovresti accedervi alla cieca. Quindi ecco un elenco di fiori commestibili che puoi tranquillamente consumare nelle giuste condizioni:
| Specie vegetali | Sapore | adatto per |
|---|---|---|
| Nontiscordardime | piccolo gusto tutto suo | • Insalate • Zuppe |
| calendule | nessun gusto forte di per sé | • Insalate • Zuppe |
| aglio selvatico | piccante e aromatico | • Insalate • Piatti di pesce • Aceto |
| Lavanda | aroma intenso | • Dolci • Sciroppo di lavanda • Piatti di pesce • Marmellata di lavanda • Limonata di lavanda |
| Fiori di melo | fruttato floreale | • Marmellata • Sciroppo |
| Rose | sapore intenso | • Insalate • Zuppe • Dessert |
| dente di leone | gusto dolce | • Torte e torte • Zuppe • Tè di tarassaco • Insalata • Gelatina e marmellata • Miele di tarassaco |
| Jasmine | gusto dolce intenso | • Tè • Dessert • Gelato |
| Giornalieri | sapore leggermente piccante | • Insalata • Piatti di riso • Gelato |
| Viola | gusto dolce e dolce | • Insalate |
| Fiori di zucca | gusto floreale | • Piatti di carne e pesce • Ripieni per piatti |
| erba cipollina | sapore leggermente piccante | • Piatti di carne e pesce • Insalate • Dessert |
| borragine | Sapore di cetriolo | • Insalate • Piatti di carne |
| Girasoli | piccolo gusto tutto suo | • Insalate |
| Nasturzio | gusto piccante piccante | • Ripieno per sandwich • Insalata |
| Begonie di ghiaccio | gusto molto fresco | • Punch • Dessert • Dolci |
| Dalie | sapore di cavolo cappuccio | • Liquore |
| Magnolie | sapore leggermente amaro | • Budino di riso • Insalate |
| Margherite | gusto piccante | • Insalate |
| Terreno | sapore intensamente dolce | • Sciroppo di Woodruff • Budino di Woodruff • Punch di Woodruff • Liquore di Woodruff |
Ci sono anche numerosi altri fiori che puoi mangiare. Questo include, ad esempio, la salvia, che è conosciuta in ogni cucina per le sue foglie e che può essere utilizzata per diversi piatti. Oltre alle foglie, anche i suoi fiori sono commestibili.
Dovresti fare attenzione con la primula. Perché contiene saponine, che irritano lo stomaco. Si consiglia pertanto di consumarli solo in misura limitata. Le peonie, invece, sono velenose e quindi non vanno mangiate. Altri fiori, come il fiordaliso, conferiscono a diversi piatti un ottimo colore e gustoma relativamente poco appariscente.
Prepara correttamente i fiori commestibili
Per usare i fiori in cucina, devi prima prepararli. Il modo migliore per farlo è il seguente:
❶
Per prima cosa scuoti i fiori per rimuovere insetti e altre particelle. Quindi lavare se necessario. A proposito, si conservano per alcune ore in acqua.
❷
Ora rimuovi i gambi, i sepali e i pistilli insieme agli stami dei fiori. Nel caso delle rose, dovresti anche rimuovere la base del fiore, poiché è molto amaro.
❸
I fiori ora possono essere usati in vari piatti.
Lavorazione dei fiori in vari piatti
I fiori commestibili non sono utili solo come decorazione o come fiori pieni. Grazie al loro profumo e gusto, sono anche meravigliosi con cui lavorare. Gli ingredienti freschi sono particolarmente buoni in:
- Aceto
- Olio
- Burro alle erbe
- crema di formaggio
- Marmellata
- Jelly
- canditi
È anche possibile metterli in cubetti di ghiaccio, ad esempio, e presentare così una decorazione perfetta alle feste. Grande effetto collaterale: i fiori possono essere mangiati dopo che il cubetto di ghiaccio si è scongelato.
Il nostro consiglio: fiori secchi commestibili
I fiori commestibili possono anche essere essiccati meravigliosamente e utilizzati in cucina in qualsiasi momento dell'anno. Anche una volta essiccati, i fiori sono un punto culminante assoluto sul piatto, sia visivamente che in termini di gusto.
Conclusione:
Fondamentalmente, quando si tratta di fiori commestibili, si tratta solo di sperimentare con quali piatti si abbinano bene. Non devi necessariamente seguire le raccomandazioni fornite sopra. Grazie al proprio gusto, alcuni tipi di fiori possono essere utilizzati anche in creazioni completamente diverse. Chiunque ami sperimentare qui potrebbe scoprire l'una o l' altra esperienza di gusto in questo modo.