Sì, avete letto bene. Questo articolo parla di evocare prelibatezze dalle punte di pino. Le nostre idee per ricette danno un'idea di quanto diverse possono essere elaborate.
In primavera, molti proprietari di giardini non vedono l'ora che sia finalmente verde e fiorito di nuovo. Perché i giovani germogli di molte piante possono essere raccolti e utilizzati in numerose ricette varie per una cucina primaverile colorata e sana. Le punte dei tralci dell'abete venivano utilizzate anche per scopi medicinali nel Medioevo. Infine, le punte di abete e abete contengono vitamina C, vitamina A, olii essenziali e sostanze fitochimiche preziose. Inoltre, le punte dell'abete sono particolarmente aromatiche e digeribili. Che cosa esattamente puoi evocare con esso, vorremmo dirti di seguito.
Suggerimenti per la raccolta
La prudenza dovrebbe essere usata quando si raccolgono punte di pino. Perché per non compromettere la crescita degli alberi, dovresti rimuovere i germogli da luoghi diversi. Inoltre, le punte dei pini vengono raccolte solo quando appaiono piccole, morbide e verde chiaro.
Suggerimento:
Per coloro che vogliono semplicemente distinguere tra aghi di abete e abete: gli aghi di abete pungono, gli aghi di pino non pungono.
Non dovresti raccogliere da alberi più giovani, perché l'albero del giardino ha bisogno delle punte dei germogli per il suo sviluppo. Invece, fai una passeggiata nei boschi. Lì troverai sicuramente esemplari adatti di abete rosso, abete, larice o pino.
Nota:
Non raccogliere le punte dei germogli degli alberi spruzzati.
Le migliori ricette con punte di abete
Ricetta 1 - Sciroppo di punta di abete
Ingredienti per 500 millilitri di sciroppo:
- 400 grammi di punte di pino
- 400 grammi di zucchero di canna
- Succo di 2 limoni
Preparazione:
- Lava le punte di pino.
- Asciugare punte di pino.
- In un barattolo di vetro, metti a strati le punte di pino alternativamente con lo zucchero.
- Versaci sopra il succo di limone.
- Chiudi bene il barattolo e agitalo delicatamente.
- Ora mettiti in un luogo soleggiato per tre settimane. Agitare delicatamente i vasetti ogni giorno.
- DanaVersare lo sciroppo finito attraverso un setaccio fine e imbottigliare.
Lo sciroppo di punta d'abete si conserva per circa tre mesi in frigorifero. Se aggiungi 50 millilitri di acquavite di frutta, si conserva più a lungo.
Ricetta 2 - Punte di abete in salamoia
Ingredienti per sei bicchieri da 250 millilitri ciascuno:
- 500 grammi di punte di pino
- 500 ml di aceto di mele
- 300 millilitri di acqua
- 100 grammi di zucchero di canna o di barbabietola
- 2 cucchiaini di sale
- 20 grani di pepe nero
Preparazione:
- Lava i bicchieri con acqua calda.
- Lava le punte di pino.
- Asciuga le punte del pino.
- Fai bollire l'acqua con l'aceto.
- Macina il peperone.
- Dividi il pepe, il sale e lo zucchero nei sei bicchieri.
- Dividi le punte di pino tra i sei bicchieri.
- Versare acqua di aceto bollente sulle cime di pino e le spezie.
- Chiudi bene i barattoli.
- Agitare i bicchieri finché lo zucchero e il sale non sono completamente sciolti.
- Capovolgi i vasetti per alcuni minuti dopo averli avvitati.
- Lascia che le punte di abete in salamoia riposino in un luogo fresco e buio per quattro o sei settimane.
Ricetta 3 - Gelatina di abete
Ingredienti:
- 500 grammi di punte di pino
- 2,5 litri d'acqua
- 3 chilogrammi di zucchero da conservazione (1:1)
Preparazione:
- Lava le punte di pino.
- Fai bollire l'acqua.
- Aggiungi punte di pino.
- Fai bollire le punte di pino finché l'acqua non diventa torbida.
- Versare l'infuso attraverso uno strofinaccio da cucina.
- Lascia che l'infuso si raffreddi.
- Mescola lo zucchero per la conservazione nell'infuso.
- Fai sobbollire la miscela fino a quando il liquido non diventa gel.
- Versare la gelatina in barattoli sterili.
- Avvitare bene i bicchieri.
- Posiziona i barattoli con il tappo a vite capovolti su un canovaccio e lasciali raffreddare completamente.
Puoi provare la gelatina di punte di pino subito dopo che si è raffreddata.
Ricetta 4 - Miele di punta di pino
Ingredienti:
- 400 grammi di punte di pino
- 400 grammi di zucchero di canna
- 2 litri d'acqua
- 2 Limoni
Preparazione:
- Lava le punte di pino.
- Mettere le punte di pino in una ciotola.
- Copri le punte dei pini con acqua.
- Appesantire le punte dei pini con un piatto e lasciarle nell'acqua per una notte.
- Fai sobbollire le punte dei pini e l'acqua per mezz'ora.
- Lascia che l'infuso si raffreddi.
- Lascia l'infuso coperto per mezza giornata.
- Filtra l'infuso.
- Aggiungi zucchero di canna e succo di limone.
- Fai bollire il composto mescolando.
- Versare la massa densa che forma le bolle nei bicchieri.
Può volerci un po' prima che la miscela si bollisca. La massa deve essere riempita solo quando si formano delle bolle e il miele ha una consistenza viscosa. Se il miele diventa troppo solido, può essere nuovamente liquefatto mettendo i vasetti in acqua calda. Quindi la massa può essere nuovamente bollita diluita con acqua. Il miele di pino si conserva per diversi anni.
Ricetta 5 - Liquore di punta di abete
Ingredienti per due bottiglie:
- 14 Punte di pino
- 300 grammi di caramelle rock
- 2 fette di limone
- 1 baccello di vaniglia
- 2 Bottiglie di Korn o Vodka
Preparazione:
- Lava le punte di pino.
- Dividi lo zucchero candito e le punte di pino tra le due bottiglie.
- Chiudi le bottiglie.
- Agitare le bottiglie ogni giorno.
- Conserva le bottiglie in un luogo fresco e buio per tre giorni.
- Adesso aggiungi mezzo baccello di vaniglia e una fetta di limone in ogni bottiglia.
- Il liquore dovrebbe quindi essere lasciato in infusione per quattro o otto settimane.
Suggerimento: se caramelle e limone non entrano nel collo stretto della bottiglia, il liquore può essere preparato anche in bicchieri con tappo a vite e successivamente versato in bottiglia.
Ricetta 6 - Tè dalle punte di pino
Il tè a base di punte di abete viene preparato rapidamente, proprio come ad esempio il tè di tarassaco. Gustato liscio, ha un colore verde tenue e ha anche un effetto benefico sulle vie respiratorie.
Ingredienti:
- Manciata di punte di pino
- acqua bollente
Preparazione:
- Pulisci e separa una manciata di punte di pino.
- Poi versaci sopra dell'acqua bollente.
- Lascia il tè in infusione per dieci minuti in modo che gli oli essenziali vengano assorbiti nel tè.
- Versare il tè finito attraverso un setaccio.
Il tè con la punta di abete ha un sapore molto piccante. Se ti piace, puoi addolcirlo. Un miele di bosco amaro, ad esempio, è particolarmente adatto qui.
Ricetta 7 - Burro di punta di abete
Il burro di abete è una crema spalmabile aromatica e può essere utilizzato anche in abbinamento a primi piatti o carne alla griglia.
Ingredienti:
- un panetto di burro
- una manciata di punte di pino
- scorza di limone grattugiata
- un po' di succo di limone
- Sale
- pepe
Preparazione:
- Togli il burro dal frigo e lascialo ammorbidire a temperatura ambiente.
- Taglia molto finemente le punte del pino.
- Aggiungi punte di pino e spezie al burro.
- Mescolare bene il composto.
- Mettere il burro in frigorifero.