I semi di chia sono considerati un superfood da alcuni anni ormai. Allora perché non cuocere semplicemente i biscotti dai semi sani? Ecco due deliziose ricette suggerite.
Dolci e biscotti non sono generalmente considerati cibi sani. Fanno eccezione i biscotti di chia. I semi della pianta di chia sudamericana sono ricchi di vitamine, fibre e proteine e forniscono preziosi acidi grassi omega-3 e omega-6 (vedi valori nutrizionali dei semi di chia - cosa c'è nel superfood). Per questo motivo sono particolarmente apprezzati da vegetariani e vegani, che spesso li usano per preparare il budino di chia. Ma vale anche la pena provare i semi di chia per tutti gli altri, e se vengono serviti come deliziosi biscotti, lo è ancora di più.
Ci sono ormai tante ricette per i biscotti di chia che promettono divertimento per tutti, vegani e non, e sono facili e veloci da preparare. Questi includono queste due varianti di ricetta, ad esempio.
❖ Ricetta n. 1 - Biscotti di Chia facili
Ingredienti:
- 200 g di farina
- 80 g di zucchero
- 2 cucchiai di semi di chia
- 1 cucchiaio di zucchero vanigliato
- 100 g di margarina
Preparazione:
Impastare tutti gli ingredienti in una pasta frolla, stenderla su un piano di lavoro infarinato ad uno spessore di circa 3-4 mm, ritagliare delle forme e cuocere in forno preriscaldato a 160°C per circa 10 minuti fino al giallo chiaro.
❖ Ricetta n. 2 - Biscotti al cioccolato e chia con cocco
Ingredienti:
- 70 g di fiocchi d'avena teneri
- 2 banane
- 40 g di cioccolato fondente
- 1 - 2 cucchiai di uvetta
- 1 - 2 cucchiai di cocco grattugiato
- 3 cucchiai di gel di chia
Preparazione:
Prima di tutto, devi preparare il gel di chia. Per fare questo, mescola i semi di chia con acqua o latte o sostituto del latte in un rapporto di 1:6 (cioè 3 cucchiai di semi di chia con 18 cucchiai di liquido) e poi metti in frigorifero per due ore fino a quando non si forma una specie di gel.
Schiacciare le banane con una forchetta e aggiungere il cioccolato tritato, poi tutti gli altri ingredienti. Adagiare il composto con un cucchiaio su una teglia foderata con carta da forno e cuocere in forno preriscaldato a 160°C per circa 15 minuti.