Ha un sapore sostanzioso, ma è comunque molto leggero e anche veloce da preparare: stiamo parlando di una quiche di pasta sfoglia alle bietole.
C'è un'ampia varietà di piatti che possono essere preparati con deliziose bietole svizzere. Questi includono, ad esempio, la zuppa di bietole e il pesto di bietole. Particolarmente deliziosa è anche la quiche di bietole e pasta sfoglia. Questa torta salata ha un sapore meravigliosamente saporito e tuttavia non è troppo pesante. La pasta sfoglia in particolare qui ha un fascino tutto particolare. Quindi, se ora ti viene l'acquolina in bocca, dovresti assolutamente provare tu stesso la seguente ricetta.
Ingredienti (per quattro persone):
- 500 g di bietola
- 2 cucchiai di olio
- 50 g di pinoli
- 1 cipolla
- 200 ml di crema
- 4 uova
- 100 ml di latte (1,5% di grasso)
- 100 g di formaggio di montagna
- Noce moscata
- 1 confezione di pasta sfoglia (tonda)
- 1 pizzico di zucchero
- Sale
- pepe
Preparazione:
» Passaggio 1:
Per prima cosa lavate le bietole, privatele delle foglie e tagliatele a striscioline. Ma non buttare via i gambi! Puoi usare anche quelli. Basta tagliarli a cubetti.
» Passaggio 2:
Sbucciare e tagliare a dadini la cipolla. Rosolatele insieme ai gambi delle bietole tagliate a dadini, un pizzico di zucchero e 2 cucchiai di olio. Quindi aggiungere le strisce di bietole e cuocere a vapore di nuovo insieme. Ora condite con pepe, sale e noce moscata.
» Passaggio 3:
Tostare i pinoli in una padella senza grassi e aggiungerli al composto di bietole. Quindi sbattere insieme il latte, la panna e le uova e incorporare circa 60 g di formaggio di montagna. Condite di nuovo il tutto con pepe, sale e noce moscata.
» Passaggio 4:
Ora stendere la sfoglia tonda della dimensione desiderata e metterla in una tortiera. Stendete delicatamente l'impasto lungo i bordi dello stampo e eliminate l'eccesso di pasta. Quindi spalmate il composto di bietole sulla pasta sfoglia. Versare sopra l'albume preparato. Infine, cospargete con 40 g di formaggio di montagna.
Inserite la quiche nel forno preriscaldato a 200 gradi (calore superiore e inferiore) per circa 10 minuti sul fondo dellacuocere in forno. Quindi continuare la cottura per circa 25 minuti sulla griglia inferiore. Lasciare la quiche in forno finché non avrà una superficie dorata.