Chiunque conosca solo la barbabietola come contorno ha davvero perso qualcosa. Una volta inserito, è un successo assoluto. Guarda tu stesso!
Puoi usare la barbabietola in molti modi in cucina. Ad esempio, puoi cuocere a vapore le deliziose verdure, arrostirle, usarle per fare patatine fritte o chips di barbabietola o farne una zuppa. Puoi anche mettere in salamoia la barbabietola. In questo modo, non solo prepari i tuberi gustosi, ma li rendi anche durevoli per un periodo di tempo più lungo. Che ne dici di barbabietola in salamoia, per esempio? Suono delizioso? Allora provalo.
➤ Ricetta 1 - Barbabietole sott'aceto:
Ingredienti:
- 2 chilogrammi di barbabietola rossa
- 375 grammi di cipolle
- 0,5 litri di aceto (l'aceto di vino è il migliore)
- 1 litro d'acqua
- 2 cucchiai di sale
- 4 cucchiai di zucchero
Preparazione:
Prima di tutto, fai bollire le barbabietole fino a renderle morbide. Nel frattempo, potete tagliare le cipolle ad anelli. Quindi indossare i guanti e sbucciare la barbabietola. Nel frattempo portare a bollore l'aceto, l'acqua, il sale e lo zucchero. Quindi adagiate le cipolle e le barbabietole rosse intere in barattoli di vetro e versateci sopra il brodo. Quindi richiudere il tutto immediatamente e lasciare in infusione per almeno due giorni.
➤ Ricetta n. 2 - Barbabietole sott'aceto:
Ingredienti:
- 1,5 chilogrammi di barbabietola rossa
- 6 cipolle (medie)
- 3 foglie di alloro (spezzate in pezzi più piccoli)
- 15 chiodi di garofano
- 15 grammi di pimento (intero)
- 150 grammi di zucchero
- 1 litro d'acqua
- 1,5 litri di aceto (l'aceto di vino è il migliore)
- 1 cucchiaino di sale
Preparazione:
Lava le barbabietole e cuocili in acqua salata finché non saranno morbide. Quindi raffreddare le verdure, togliere la pelle e tagliarle a fette. Quindi sbucciate le cipolle e tagliatele a metà, ad anelli sottili. Quindi mettere le cipolle e la barbabietola in circa sei vasetti per conserve che sono stati sciacquati con acqua calda.
Fai bollire lo zucchero, l'acqua, l'aceto, il sale e le spezie e poi versa l'infuso nei bicchieri. Chiudeteli ermeticamente e capovolgeteli per farli raffreddare. Questo crea un vuoto, cosaassicura che le barbabietole in salamoia possano essere conservate per circa due anni.