Per poter trasformare le ciliegie in torte e simili, spesso è necessario rimuovere i noccioli. Ma qual è il modo migliore per farlo?
Che si tratti di marmellata, torta o dessert, le ciliegie possono essere utilizzate per evocare tutti i tipi di prelibatezze in cucina in un batter d'occhio. Ma prima che il frutto rosso brillante possa essere lavorato, deve essere snocciolato. Soprattutto quando le ciliegie finiscono su torte o crostate, dovrebbero comunque avere un aspetto attraente dopo la denocciolatura. Con questi trucchi puoi denocciolare le ciliegie in pochissimo tempo.
Bottiglia e bacchette garantiscono un'estrazione facile e veloce
Se la ciliegia deve rimanere il più integra possibile e comunque avere un aspetto appetitoso, una bottiglia e le bacchette sono gli strumenti ideali. È importante che la bottiglia abbia un collo stretto e non sia troppo grande. La procedura è abbastanza semplice:
- posiziona la bottiglia su un asciugamano o un pezzo di carta da cucina sul tavolo
- metti ogni ciliegia singolarmente sul collo della bottiglia e tienila con cura con due dita
- Usa una bacchetta per premere il nocciolo dalla cima della ciliegia nella bottiglia
Con un po' di pratica, questo metodo è molto veloce. Nella ciliegia rimane solo un piccolo foro. Il frutto stesso rimane intero. Se non hai una bacchetta a portata di mano, puoi usare una cannuccia, per esempio.
Rimuovi la pietra con un coltello
Se le ciliegie non vengono utilizzate per la torta o per la torta, ma vengono utilizzate nella marmellata, un coltello affilato è una buona idea. La procedura è relativamente semplice, ma sfortunatamente la ciliegia deve essere tagliata a metà per farlo. È importante che il coltello sia il più affilato e piccolo possibile in modo che il frutto non venga danneggiato troppo.
Prima si dimezza la ciliegia, quindi si può rimuovere con cura il nocciolo della ciliegia con un coltello o un dito. Il carotaggio è più facile con un coltello, ma è anche il metodo più disordinato.
Suggerimento: Un coltello affilato non serve solo per denocciolare le ciliegie. Questo metodo è adatto anche per altre drupacee come le prugne. Puoi anche essere sicuro che non ci sono vermi nelle ciliegieo altra frutta.
La forcina assicura un facile rilascio del nocciolo di ciliegia
Questo trucco ha decenni ed è già stato utilizzato con entusiasmo da molti nonni in cucina. I noccioli di ciliegia possono essere facilmente estratti dalle ciliegie con una forcina. A tale scopo, è necessario prima ricavare un piccolo strumento dalla forcina. Per questo, l'estremità piegata della forcina viene inserita in un tappo. L' altra estremità ora funge da maniglia con cui è possibile estrarre il nocciolo di ciliegia. Il sughero rende la forcina più facile da impugnare.
Questo metodo richiede anche un po' di pratica, ma poi è relativamente veloce. Affinché le ciliegie non vengano distrutte, è meglio congelarle brevemente in anticipo. Questo ti dà più stabilità. Quindi possono essere elaborati come al solito.
Cherry stoner convince come strumento pratico
Non importa se usi una forcina, delle bacchette o un coltello: se vuoi denocciolare grandi quantità di ciliegie e lavorarle ulteriormente, qui raggiungerai rapidamente i tuoi limiti, perché tutti e tre i metodi richiedono molto tempo. L'acquisto di una denocciolatrice di ciliegie vale la pena per la lavorazione di quantità maggiori. Con questo, rimuovere i nuclei è relativamente veloce, pulito e facile. Anche in questo caso, ogni ciliegia deve essere collocata singolarmente nello snocciolatore. Ora questo è accuratamente premuto insieme. Una punta di metallo spinge il nocciolo fuori dal frutto. Come con il metodo bacchette e bottiglia, lasciare la ciliegia intera. Anche qui, però, ogni ciliegia va riposta singolarmente nello snocciolatore.
Carotaggio con il Bimby
Se hai il tuo Bimby in cucina, puoi usarlo anche per snocciolare le ciliegie. Questo metodo è abbastanza veloce e in pochi secondi si possono estrarre facilmente quantità maggiori. Lo svantaggio anche qui è che i frutti sono gravemente danneggiati. Non sono più adatti come decorazione per una torta. Tuttavia, se si deve cucinare un inserto di frutta o una marmellata, questo metodo è altamente raccomandato e consente di risparmiare molto tempo.
Come funziona:
- metti le ciliegie lavate nel Bimby senza i gambi
- Impostare in senso antiorario e ridurre le ciliegie al livello 4 per alcuni minuti
- Separare la polpa e i semi della frutta con un setaccio