Ti piace il coriandolo fresco tutto l'anno? Puoi se lo congeli. In questo modo puoi conservarlo per un massimo di 6 mesi.
Come con molte erbe fresche, anche con il coriandolo capita di aver comprato troppo o raccolto troppo in giardino e quindi ci si trova di fronte al problema: cosa me ne faccio? Non sempre è possibile lavorare o consumare subito una grande quantità di coriandolo fresco. Quindi ha senso preservare l'erba.
Il congelamento è un'opzione molto semplice e senza problemi. Se lo fai bene, avrai sempre delle foglie di coriandolo fresche a portata di mano.
Congelare il coriandolo - 2 modi presentati
Puoi congelare il coriandolo in grandi mazzi in un sacchetto per congelatore o in porzioni sotto forma di cubetti di ghiaccio. La variante che usi dipende interamente dal fatto che desideri utilizzare più o meno foglie.
➔ Coriandolo in un sacchetto per congelatore
- Fase 1:
Lava i rami freschi e poi asciugali. La carta da cucina è la migliore per questo. Per fare ciò, posiziona semplicemente il coriandolo tra due strati di carta e tampona delicatamente. - Fase 2:
Quindi taglia le foglie in pezzi maneggevoli con un coltello o delle forbici da cucina. Disporre queste foglie tagliate su una teglia foderata con carta da forno in modo che non siano una sopra l' altra. Altrimenti le foglie si congeleranno in un grumo. - Fase 3:
Ora metti la teglia nel congelatore per circa 20 - 30 minuti. In questo modo le foglie si congelano e sono più facili da trasferire nel sacchetto del congelatore. - Fase 4:
Dopo il congelamento, metti le foglie in un sacchetto per congelatore con 50 ml di acqua ed etichettalo con la data, la quantità e il contenuto.
Il coriandolo può facilmente rimanere nel congelatore fino a 6 mesi se fatto correttamente.
➔ Coriandolo in misurini
Se vuoi congelare il coriandolo in porzioni gestibili, puoi usare una vaschetta per cubetti di ghiaccio:
- Con questo metodo, il coriandolo deve essere prima lavato. Quindi è sufficiente scolare in un colino.
- Adesso taglia le foglie a fettine sottilistrisce. Quindi metterli in una vaschetta per cubetti di ghiaccio, circa 15 - 20 g per scomparto.
- Riempi i singoli scomparti fino all'orlo con acqua, preferibilmente usando un mestolo o un mestolo per salsa, e poi riponi questo composto nel congelatore.
Quindi hai porzioni pratiche per il coriandolo fresco e, se necessario, puoi semplicemente aggiungere i cubetti a una salsa o zuppa. In questo modo il coriandolo non deve nemmeno essere scongelato in anticipo.