Chiunque ami mangiare le prugne sa quanto sia difficile denocciolarle. Tuttavia, ecco 2 modi per renderlo un gioco da ragazzi.
Le prugne sono una drupacee estremamente popolare che può essere utilizzata anche in vari modi in cucina. Se vuoi preparare tu stesso la torta, la marmellata di prugne, la composta di prugne o il brandy di prugne dalla frutta, devi prima eliminare il nocciolo. Esistono vari metodi che possono essere utilizzati per denocciolare le prugne in modo relativamente facile e veloce. Vorremmo presentarveli in modo più dettagliato di seguito.
Le pietre di prugna sono difficili da rimuovere
Le prugne sono l'ingrediente principale utilizzato nella maggior parte delle cucine in questi giorni. Le prugne sono particolarmente adatte per torte e pasticcini e hanno anche il vantaggio che il nocciolo può essere facilmente rimosso dalla polpa. È diverso con le prugne. I noccioli di prugna sono considerati relativamente testardi e difficili da rimuovere dalla polpa. Ma anche se i core sono molto testardi, è importante essere pazienti. Se provi ad attaccare il nocciolo della prugna con troppa forza, di solito danneggi il frutto e lo schiacci. Di conseguenza, difficilmente può essere utilizzato per torte e pasticcini, ad esempio.
Per rimuovere in sicurezza il nocciolo dal frutto, deve essere già ben maturo, altrimenti non può essere rimosso dalla polpa. Le prugne che danno un po' quando si applica una leggera pressione con le dita sono l'ideale.
Come denocciolare facilmente le prugne
Opzione 1 - rimuovi i semi con un coltello:
La maggior parte dei cuochi usa un coltello per denocciolare le prugne. In effetti, questa procedura è facile da usare e, con un po' di pratica, va molto velocemente. Se vuoi denocciolare le prugne per la prima volta con un coltello, avrai sicuramente bisogno di un po' di pratica. Basta fare quanto segue:
❍ Passaggio 1:
Prima di tutto, le prugne devono essere lavate e asciugate. Quest'ultimo funziona meglio con carta da cucina, con la quale la superficie del frutto viene strofinata per asciugare.
❍ Passaggio 2:
Ora puoi iniziare il carotaggio. In occasionesi tiene la prugna con una mano, si applica il coltello sulla punta del frutto. Ora puoi tagliare lungo la rientranza visibile con la lama. La lama dovrebbe penetrare abbastanza in profondità da raggiungere la pietra.
❍ Passaggio 3:
Ora le due metà del frutto possono essere accuratamente girate l'una contro l' altra in modo che si stacchino dal torsolo al centro.
❍ Passaggio 4:
Dopo che il nocciolo è stato allentato torcendo le metà del frutto, cade dalla prugna. Le metà dei frutti di solito rimangono intere, quindi possono essere lavorate in molti modi.
Opzione 2 - usa il snocciolatore di prugne:
L'acquisto di uno snocciolatore può essere utile per chi lavora spesso grandi quantità di prugne. Questo piccolo strumento che sembra un paio di pinze è facile da usare e denocciola le prugne senza danneggiarle. Come con uno snocciolatore di ciliegie, i noccioli vengono semplicemente espulsi dalla polpa. Ecco una piccola guida:
❍ Passaggio 1:
Nel primo passaggio devi lavare le prugne e asciugarle con carta da cucina.
❍ Passaggio 2:
La prugna viene quindi posta nello snocciolatore. È importante assicurarsi che sia posizionato longitudinalmente.
❍ Passaggio 3:
Ora lo stoner può essere spremuto. A causa della pressione, lo snocciolatore penetra nella prugna. Alla fine il nocciolo verrà espulso dalla prugna.
Il nostro consiglio:
Dopo la denocciolatura, non solo puoi lavorare le prugne fresche. Sono anche facili da congelare. Affinché i frutti congelati possano essere rimossi singolarmente, devono essere prima congelati a distanza su un vassoio e poi trasferiti in contenitori.