Le patate possono essere conservate per molto tempo. Possono essere conservati anche più a lungo se li conservi. Ti mostreremo come funziona.
Hai diverse opzioni quando si tratta di conservare frutta e verdura. Uno di questi è la veglia, noto anche come inscatolamento. Ciò comporta la conservazione degli alimenti in barattoli riscaldandoli mentre l'alimentazione dell'aria è chiusa. Il cibo viene anche pastorizzato e sterilizzato allo stesso tempo.
Può sembrare un po' insolito all'inizio, ma puoi anche conservare le patate per conservarle più a lungo. Riscaldare brevemente i tuberi nel forno a 60-90 gradi uccide i germi, ma il gusto e la consistenza dovrebbero essere in gran parte mantenuti. Per assicurarti che sia così, dovresti prestare attenzione ai seguenti suggerimenti durante l'inscatolamento.
Suggerimenti per la conservazione
✔ Suggerimento 1:
I barattoli e i loro coperchi devono essere in perfette condizioni. Inoltre, non devono esserci s alti. Pulisci accuratamente i bicchieri con del detersivo per piatti prima di svegliarli. Quindi posizionali capovolti su un canovaccio pulito per farli asciugare all'aria.
✔ Suggerimento 2:
Anche gli anelli di gomma devono essere impeccabili. Se sono porosi, non sigillano più in modo affidabile. Per liberarli dai germi, vengono immersi in acqua di aceto, che è stata precedentemente portata a ebollizione, per circa tre minuti prima di essere bolliti.
✔ Suggerimento 3:
Mentre si versano le patate nei barattoli, posizionarli su un panno umido e caldo. I bicchieri sono riempiti in modo che rimangano ancora circa due centimetri di spazio sul bordo.
✔ Suggerimento 4:
Per garantire la tenuta, il bordo del vetro deve essere pulito dopo il riempimento. Gli anelli di gomma devono essere inumiditi prima della sigillatura. Per la conservazione, l'acqua nella casseruola deve coprire solo ¾ del bicchiere.
Istruzioni per le patate in scatola
Puoi conservare le patate per un periodo piuttosto lungo se lo fai in un luogo fresco e buio. Ma puoi anche svegliarli per mantenerli più a lungo.
Fase 1:
Le patate sbucciatepoi lessatele in acqua salata per 10 minuti. Durante questo tempo le patate non saranno cotte e manterranno quindi la loro consistenza. Di conseguenza, vengono cotte solo parzialmente, perché le patate crude non sono adatte per l'inscatolamento.
Fase 2:
Mentre le patate sono ancora calde, aggiungi l'acqua salata ai barattoli, quindi aggiungi un pollice sotto il bordo del barattolo.
Fase 3:
Ora i bicchieri sono chiusi ermeticamente con la staffa e posti a bagnomaria. Potete poi scaldare i bicchieri pieni per 30 minuti a 90 gradi in forno o in alternativa sul fornello.
Se vuoi mangiare le patate ad un certo punto, tutto ciò che devi fare è aprire il barattolo e scaldarlo a bagnomaria a 100 gradi per circa 15 minuti. Quindi puoi mangiarli come patate lesse o usarli per fare patate fritte o purè di patate.