I kiwi canditi sono una vera delizia. Purtroppo non sono proprio economici. Creali tu stesso, puoi risparmiare i soldi.
Chi non li conosce, i buonissimi canditi del supermercato, molto apprezzati da grandi e piccini. Ma non hanno solo un ottimo sapore. Inoltre, sono resistenti e facili da trasportare. Questo a sua volta ha il grande vantaggio di poterlo avere sempre con te come piccolo spuntino dolce in movimento.
Se ora sei curioso, puoi anche fare i canditi da solo. I kiwi, ad esempio, sono particolarmente adatti a questo scopo. Ci vuole un po' più di tempo, ma sarai ricompensato con una deliziosa frutta candita. Provalo.
Per i kiwi canditi avrai bisogno di:
- Da 10 a 15 kiwi (a seconda delle dimensioni)
- 1 chilo di zucchero
- 1 litro d'acqua
- filtro a maglia fine resistente al calore
- Pentola con possibilità di essere appesa al setaccio (volume da 2 a 3 litri)
Preparazione:
» Giorno 1:
Preparare una soluzione di zucchero dall'acqua e dallo zucchero e farla bollire finché non diventa filante. Quindi lasciare raffreddare la soluzione a 20°C. Nel frattempo lavate e tagliate i kiwi e metteteli nello scolapasta nella casseruola. Quindi versare la soluzione di zucchero sulla frutta fino a ricoprirla completamente. Lascia in infusione i kiwi per 24 ore.
» Giorno 2:
Togli il setaccio dalla pentola e fai bollire di nuovo la soluzione di zucchero. Quindi lasciare raffreddare la soluzione a 40°C. Quindi versare la soluzione di zucchero sui kiwi e lasciarli in infusione per 24 ore (vedi giorno 1).
» Giorno 3 e 4:
Ripeti i passaggi dal giorno 2 almeno 2 o 3 volte. Lasciare raffreddare la soluzione di zucchero ogni volta prima di versarla sui kiwi. Deve essere bollente l'ultima volta.
» Giorno 5:
Se i kiwi canditi sono ben asciugati, sono pronti. Buon appetito!