Non devi necessariamente acquistare la passata di pomodoro. Puoi scolare i pomodori da solo in pochi passaggi. Ti mostreremo come.
I pomodori offrono una varietà di opzioni di preparazione e sono particolarmente apprezzati nella cucina mediterranea. Per alcuni piatti si consiglia di scolare preventivamente la frutta. Se vuoi cucinare una salsa o una zuppa, ad esempio, i pomodori hanno una consistenza molto più gradevole dopo averli scolati e sono anche più facili da lavorare.
Suggerimento: Come probabilmente saprai, i pomodori contengono molti minerali e vitamine (tabella nutrizionale qui). Questi non vengono persi durante la filtrazione, in modo che tu possa ancora beneficiare delle verdure sane dopo questa lavorazione.
Puoi comprare la passata di pomodoro in qualsiasi supermercato, ma non ha l'aroma fruttato dei pomodori del tuo orto. Provalo!
Passa i pomodori al setaccio
➤ Passaggio 1:
Per prima cosa devi sbucciare i pomodori. Il modo più semplice per farlo è metterli in acqua bollente per alcuni minuti dopo aver segnato la pelle. Dovresti quindi far raffreddare i pomodori sotto l'acqua fredda. Ora la pelle può essere facilmente rimossa con un coltello.
➤ Passaggio 2:
Ora prendi un semplice setaccio domestico e metti i pomodori pelati. Metti una ciotola sotto il setaccio. Quindi spremere i pomodori nel setaccio in modo che una massa fine finisca nella ciotola.
➤ Passaggio 3:
Se la passata di pomodoro non ti serve subito, puoi conservarla facendola bollire. (Consiglio di lettura: Bollire i pomodori - 3 varianti di ricetta) Puoi anche riempire i pomodori scolati in piccoli contenitori e congelarli. Così hai sempre qualcosa pronto per una deliziosa salsa di pomodoro.
Pomodori passati del Passiermühle
Le nostre nonne usavano un dispositivo chiamato "Flotte Lotte" per scolare i pomodori. In alcune famiglie questi mulini per alimenti in metallo sono ancora (o di nuovo) disponibili. Naturalmente, questo rende i passaggi molto più veloci e facili.
Peril dispositivo ha diversi allegati. Qui giri semplicemente la manovella come in un mulino. I pomodori pelati vengono pressati attraverso il setaccio integrato e fuoriescono i pomodori finemente filtrati. Tutto quello che devi fare è posizionare un barattolo sotto per catturarli.
Suggerimento: Questi passaverdure possono essere utilizzati in vari modi in cucina, ad esempio per fare la salsa di mele.