Quando l'autunno è in pieno svolgimento, è anche il momento della raccolta delle mele. Ma cosa fare con tutte le mele? Dopotutto, non puoi mangiarli o elaborarli tutti in una volta.
Le mele possono generalmente essere conservate molto bene e quindi hanno una lunga durata. Devi solo seguire alcune regole quando si tratta di archiviazione. A seconda della varietà, dureranno fino alla primavera. Tuttavia, una cosa va detta in anticipo: non tutte le varietà di mele sono adatte per una lunga conservazione. In particolare, le varietà di mele precoci come Klarapfel, Alkmene e Gravensteiner non sono adatte per una lunga conservazione. Devono anche essere lavorati pochi giorni dopo la raccolta.
Come conservare correttamente le mele
❶ Raccogli le mele:
Affinché le mele si conservino a lungo, devi prestare attenzione ad alcune cose durante la raccolta:
➜ Dovresti raccogliere le mele solo se superano il "test di rib altamento". Ciò significa: se il gambo si stacca facilmente dal ramo quando giri la mela di 90 gradi, allora è pronta per essere raccolta. Il gambo dovrebbe rimanere sempre sulla mela.
➜ Raccogli le mele conservate solo con tempo asciutto, perché le mele sono sensibili alla pressione quando l'umidità è elevata. Se il sole è molto forte, lascia che le mele si raffreddino prima di riporle.
➜ In genere non dovresti spremere troppo le mele durante la raccolta. In questo modo marciranno più velocemente in seguito.
❷ Esamina le mele:
Prima di riporle, ispeziona attentamente le mele, scartando quelle malate, danneggiate e quelle prive di gambo. Se riesci a trovare dei fori in una mela, dovresti risolverli. I buchi sono della falena coccodrillo, che si insinua nella carne, la mangia e lascia i suoi escrementi. È quindi necessario sm altire tali mele infestate. Anche le mele che hanno macchie marroni dovrebbero essere scartate o mangiate immediatamente. Si tratta di crosta di mela o nocciolo, che può diffondersi anche ad altri frutti. Per inciso, puoi usare frutta caduta e mele leggermente infestate per fare la salsa di mele.
❸ Conserva le mele:
Ora si tratta di conservare correttamente le mele. È meglio farlo in casse di legno, in quanto ciò ti consente di conservare le mele in un luogo asciutto e fresco. Ma puoi anche conservare le mele in modo moderno. vale a dire inbuste di plastica. Questo è ciò che fanno i grandi produttori. Metti semplicemente le mele in sacchetti di plastica (non troppi uno sopra l' altro) che hai precedentemente forato con alcuni piccoli fori. Chiudi bene la connessione.
I magazzini non riscaldati o la cantina sono ideali per conservare le mele. È necessaria una temperatura di conservazione di 8 gradi.
❹ Controllare regolarmente le mele:
Ovviamente devi anche controllare regolarmente le mele conservate. Infine, alcune mele possono iniziare a marcire anche dopo la conservazione. Inizialmente, dovresti controllare le mele una volta alla settimana. Successivamente, è sufficiente controllarli ogni due o tre settimane.
Importante: conservare le mele separatamente dagli altri tipi di frutta
Non vuoi conservare solo le mele, ma anche altri tipi di frutta? Quindi non dovresti conservare le mele insieme all' altro frutto. Le mele sprigionano il gas di maturazione etilene, che a sua volta fa maturare più velocemente gli altri tipi di frutta.