Coltivare il fieno greco e usarlo come pianta medicinale e speziata

Il fieno greco come spezia è ben noto agli amanti della cucina asiatica. In medicina, il fieno greco è una pianta medicinale versatile.

Il fieno greco è una coltura utilizzata come pianta medicinale fin dall'antichità. Il fieno greco è originario principalmente dell'Africa, dell'India, della Cina e dell'Australia. Ma la pianta erbacea, giunta fino a noi dalla Grecia intorno al IX secolo, è conosciuta anche in Germania. Il fieno greco è quindi indicato qui anche come greco hay, derivato dal nome latino Trigonella foenum-graecum. I semi cornei hanno dato il nome alla famiglia dei legumi, che è anche conosciuta con i nomi di trifoglio di corno di mucca, corno di capra, erba ferita di cervo, fine Grete o bella Margreth.

Pianta Fieno greco

Il fieno greco è diventato sempre più selvatico grazie alla sua diffusione nella regione mediterranea, ma può ancora essere coltivato nel giardino di casa. Il luogo giusto per questo è soleggiato, asciutto e ben protetto. Il terreno per la semina deve essere asciutto, argilloso e povero di azoto - il fieno greco ama particolarmente il terreno molto salato. La semina viene effettuata per via radioattiva, da marzo a giugno, con una profondità di semina di circa un centimetro. Se vuoi piantare il fieno greco in file, mantieni una distanza di 20 cm. Per una migliore germinazione, il terreno deve essere mantenuto leggermente umido in seguito, ma mai bagnato.

Il fieno greco è una pianta annuale che raggiunge un' altezza da 30 a 60 cm. Il periodo di fioritura va da giugno a luglio.

Raccolto di fieno greco

Tutte le parti della pianta del fieno greco - cioè foglie, fiori e semi - possono essere utilizzate. Particolarmente apprezzati sono i germogli (piantine), che possono essere raccolti solo pochi giorni dopo la semina. Dovrai aspettare fino ad agosto/settembre se vuoi raccogliere foglie e semi.

Utilizzo del fieno greco

Nella sua nativa Grecia, il fieno greco era usato principalmente come pianta da foraggio. Questo è cambiato negli ultimi anni, anche in Germania. Qui, il fieno greco è più una popolare pianta medicinale e speziata. Il fieno greco è moltoaromatico ma anche amaro. Se i piccoli semi vengono tostati, il sapore amaro scompare. Se sei infastidito dall'aroma amaro ma non vuoi rinunciare all'effetto positivo, puoi anche usare il fieno greco in capsule. Secondo natrea.de, le capsule di fieno greco possono anche essere un integratore alimentare salutare per gli animali domestici.

Usa il fieno greco come spezia

Il fieno greco è parte integrante della cucina asiatica. Il fieno greco è utilizzato principalmente nella preparazione di piatti indiani al curry o chutney. I semi, che hanno un sapore che ricorda il levistico, sono usati anche per insaporire le carni arrosto (agnello, manzo, maiale). Il fieno greco affina anche pane fatto in casa, piatti a base di verdure e formaggi, zuppe e stufati. I legumi possono essere utilizzati interi o macinati. Per quest'ultima variante, i semi vengono tostati e poi schiacciati nel mortaio.

➔ Suggerimento: Conserva la spezia macinata in un contenitore ermeticamente chiuso, poiché il sapore si perde facilmente nell'aria e viene esposto alla luce solare.

Se vuoi aggiungere il fieno greco alla tua insalata, hai bisogno dei germogli della pianta.
Puoi coltivarli facilmente da solo:

Prepara un bicchiere abbastanza grande.
Aggiungi tre cucchiai di semi di fieno greco.
Cospargere i semi con acqua diverse volte (2-3 volte al giorno).
Versare l'acqua in eccesso.
Metti il barattolo in una stanza calda, a una temperatura compresa tra 18 e 21 gradi.
Coprilo con un panno.
Attendere circa otto ore - il frutto inizierà a germogliare.
I germogli possono essere raccolti il secondo giorno.

➔ Importante: Più a lungo lasci germogliare i germogli, più diventano amari. Si consiglia quindi di consumarlo il prima possibile.

Usa il fieno greco come pianta medicinale

Il fieno greco è ricco di preziosi minerali ed enzimi. Se sei interessato, puoi leggere esattamente cosa sono e la concentrazione in cui si trovano per 100 g di fieno greco su bockshornklee.info. L' alto contenuto di ferro e calcio è particolarmente salutare. Il nostro corpo ha bisogno di ferro per garantire il trasporto di ossigeno nel sangue, mentre il calcio è necessario per la formazione delle ossa. Il fieno greco non funziona solo internamente, l'erba può anche essere usata come polpa per ridurre il dolore e l'infiammazione. Anche la benedettina Hildegard von Bingen lo sapevaEffetto curativo e anche descritto il fieno greco come appetitoso.

Malattie e disturbi con cui il fieno greco può aiutare: